البقدونس

يعتبر البقدونس من الأعشاب المهمة ذات نكهة الخاصة والتي تضيف لمسة سحرية لجميع الأكلات، بالإضافة إلى أن له العديد من الاستخدامات المختلفة التي يمكن أن تفيد صحة الإنسان و تساعد في القضاء على العديد من الأمراض، ويحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة من فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة، و في هذا المقال سوف نقدم فوائد البقدونس الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبقدونس، فتابعوا معنا حتى النهاية.

فوائد البقدونس

البقدونس، خضار أساسي في السلطات والمقبلات، يتميز بنكهة عشبية تمنح الطعام مذاقاً مميزاً، بالإضافة لمحتواه الغني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، فهو يقوي جهاز المناعة ويلعب دوراً جيداً في تحسين صحة العظام، وهو مكون صحي ولذيذ في العديد من الأطباق، إليكم أهم فوائد البقدونس:
  1. يقلل مستويات السكر في الدم، فالبقدونس يخفض مستويات الجلوكوز في الدم في دراسات مختلفة، كما أنه يستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
  2. يخفض ضغط الدم، حيث يعتبر البقدونس من المدرات الجيدة للبول حيث أنه يزيد من إفراز الصوديوم والماء عن طريق البول ويساعد على زيادة امتصاص البوتاسيوم في الكليتين مما يقلل من ضغط الدم المرتفع.
  3.  يحارب السرطان، لأن البقدونس يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، الكاروتينات، حامض الأسكوربيك (فيتامين ج) وتوكوفيرول، تحمي هذه المكونات الجسم من الجذور الحرة، وهي جزيئات تضر الخلايا السليمة وتؤدي إلى تطور السرطان.
  4. يساعد في علاج حصوات الكلى وحصى المرارة وعدوى المثانة والتهابات المسالك البولية. 
  5. مزيل للألم البقدونس لديه مستويات عالية من فيتامين ك، وفيتامين ج، وبيتا كاروتين، والتي تشفي الكدمات وتقلل من الألم، للحصول على علاج منزلي لعلاج الكدمات.
  6. الحفاظ على صحة العظام، فالبقدونس من الأعشاب الهامة الغنية بفيتامين K والذي يعزز صحة العظام، كما أنه يحمي من الإصابة بهشاشة العظام وأيضًا يساعد على زيادة دعم الفيتامينات لنمو العظام وزيادة كثافة المعادن، مما يحمي العظام من التعرض إلى المشكلات المختلفة التي من الممكن أن تتعرض إليها.
  7. تحسين صحة الدماغ، حيث أن الأبجينين في البقدونس يحسن تكوين الخلايا العصبية ويعزز وظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم، يجري البحث في هذا المركب النباتي لمعرفة قدرته على علاج الأمراض العصبية التنكسية.
  8. علاج فقر الدم التركيز العالي للحديد في البقدونس يساعد على علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، فيتامين ج في عشب يساعد في امتصاص أفضل للحديد.

      القيمة الغذائية للبقدونس

      البقدونس هو نبات غني بمضادات الأكسدة وله الكثير من الفوائد للصحة العامة، حيث أنه يساعد في التحكم في مرض السكري وتعزيز جهاز المناعة وتحسين صحة العظام، كما يمكن أن يكون مفيدًا للحفاظ على صحة الكلى والقلب والدماغ وحتى العناية بالبشرة والشعر، يستخدم البقدونس على نطاق واسع في تزيين الطعام والسلطات والمرق والسندويتشات سواء في شكله الطازج أو المجفف، والجدول التالي يبيّن  القيمة الغذائية للبقدونس الموجودة في 100 جرام منه:
      المادة الغذائيَّةالكمية لكل 100 جرام
      السعرات الحراريَّة   36 سعر حراري
      البروتين   2.9 جرام    
      الكربوهيدرات   6.3 جرام
      الدهون  0.7 جرام
      الكالسيوم138 ملغ
      الحديد0.544 ملغ
      الصوديوم6.2 ملغ
      الألياف الغذائية3.3 جرام

      طريقة استخدام البقدونس

      يعتبر البقدونس من أشهر أنواع النباتات العطريّة المستخدمة بشكل شعبيّ كبير وقد كان يُستخدم منذ القدم، حيثُ استخدمه الفراعنة المصريون في العديد من الاستخدامات الطبيّة، أو كنوع من توابل الطعام، وذلك لغناه بالمعادن، والفيتامينات الضروريّة لصحّة الإنسان كفيتامين C ،A ،B2 ،B3 ،B6 كما يحتوي على الحديد والكلوروفيل، وللتعرف على طرق استخدام البقدونس، تابعوا معنا حتى النهاية.
      • طريقة استخدام البقدونس لتحضير غسول معالج للبشرة.
      يمكنك أيضا استخدام البقدونس المجفف كعلاج للبشرة، حيث يمكن أخذ ملعقة من أوراق البقدونس المجفف وإضافته إلى 200 مل من الماء، وغليه لمدة 20 دقيقة على الأقل، وإزالته من على النار وتركها حتى يبرد في درجة حرارة الغرفة، ويمكن استخدام هذه المياه لشطف الوجه مرة واحدة أو مرتين في اليوم.
      • طريقة استخدام البقدونس لتقليل الألم.
      للحصول على علاج منزلي لعلاج الكدمات، يمكنك سحق الأوراق الطازجة، ونشرها على المنطقة المتضررة، وتأمين الجزء بضمادة، تساعد العشبة أيضًا على تقليل ألم المفاصل، والتعب، ولديها القدرة على تليين العضلات الصلبة، بسبب وجود مضادات الأكسدة القوية الكيرسيتين، إنه جيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ومشاكل المفاصل، يمكنك أيضاً استخدام عصير البقدونس لعلاج أوجاع الأسنان وأوجاع الأذن.
      • طريقة استخدام البقدونس للتخلص من الهالات السوداء.
      يعمل البقدونس على محو الهالات السوداء تحت العين، وذلك لأنه يحتوي على كمية عالية من فيتامين C والكلوروفيل وفيتامين K الذي يساعد على تفتيح المنطقة تحت العين وتقليل الانتفاخ، أخذ حفنة من البقدونس، وطحنها حتى يتم استخراج العصير، ومزجه مع 1 ملعقة صغيرة من اللبن ووضعه على منطقة العين، أو يمكن حتى نقع كرات القطن في عصير البقدونس وابقائه تحت العين لمدة 10 دقائق، وتكرار ذلك مرتين في الأسبوع للحد من الهالات السوداء.
      • طريقة استخدام البقدونس لمنع ظهور حب الشباب.
      ضع بعض البقدونس في وعاء وقم بهرسه باستخدام ملعقة أو شوكة، وإضافة 2 ملعقة صغيرة من العسل إليه ومزجه جيداً حتى يختلط العسل باللون الأخضر، يوضع هذا الخليط على الوجه ويغسل بعد 10 دقائق، ثم يتم وضع مرطب مناسب لبشرتك.
      calendar_month18/12/2022 19:48