البنجر

البنجر من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المميزة، والتي تحمي الجسم من التعرض إلى العديد من الأمراض المختلفة مثل فقر الدم والأنيميا ومرض السكري، ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بك بسهولة فمن الممكن أن يقدم في الأطباق المختلفة كالسلطات أو كنوع من العصير، و يتميز البنجر بمذاق ترابي مميز، يُزرع في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط وصولاً إلى جبل فيرنون في واشنطن، وللتعرف على فوائد البنجر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبنجر، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.

فوائد البنجر

البنجر أو  الشمندر هو نوع من الخضروات الجذرية، و يشتهر بلونه الأحمر المميزة، وقد استخدمه الإنسان منذ قديم الأزل حيث استخدمه في علاج العديد من الأمراض وفي صناعة بعض الأصباغ أيضاً، وللتعرف على أبرز فوائد البنجر، تابعوا معنا حتى النهاية.
  1.  تحسين صحة الجهاز الهضمي، وذلك بسبب ما يحتويه البنجر من ألياف والتي هي عنصر هام عند إتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم، فكوب واحد من البنجر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيداً لها.
  2. تخفيض ضغط الدمن فعند تناول الشمندر الأحمر الغني بالنترات، يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم.
  3. يعزز القدرة على التحمل، حيث تؤكد الدراسات أن مردود البنجر الأحمر على الرياضيين وصحة أجسادهم كبير، وذلك عندما يتناولون من ثلاث إلى خمس حبات من البنجر الأحمر على شكل عصير خلال التمارين الرياضية.
  4. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي الشمندر الأحمر على الكثير من البيتين وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنعان الإصابة بأمراض الشرايين والقلب.
  5.  الوقاية من السرطان، وذلك بسبب محتوى البنجر من مضادات الأكسدة والتي تساهم في المساعدة على الوقاية من السرطان.
  6. يحسن وظائف المخ، فالبنجر الأحمر غني بأوكسيد النيتريك لذلك فهو يريح ويوسع الأوعية الدموية في الدماغ.
  7.  يقاوم الالتهابات، حيث قد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته يساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران، وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من التهاب العظم والمفصل، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من البنجر ساعد على خفض الألم.

          القيمة الغذائية للبنجر

          البنجر مليء بالعناصر الغذائية الأساسية و يعتبر أيضاً مصدراً رائعًا للألياف وحمض الفوليك B9 والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين C، وقد ارتبط الشمندر بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين تدفق الدم، انخفاض ضغط الدم، وتحسين أداء التمارين الرياضية، و تعود العديد من هذه الفوائد إلى قيمته الغذائية العالية، والجدول التالي يبين القيمة الغذائية للبنجر الموجودة في 100 غرام منه:
          المادة الغذائيَّةالكمية لكل 100 جرام
          السعرات الحراريَّة  43 سعر حراري
          البروتين  1.61 جرام    
          الكربوهيدرات  9.56 جرام
          الدهون   0.17 جرام
          الكالسيوم 16ملغ
          الحديد0.8 ملغ
          الصوديوم78 ملغ

          طريقة استخدام البنجر

          يعتبر البنجر من الخضراوات المهمة والمفيدة للجسم والبشرة والشعر أيضا، حيث يعرف أيضا أن البنجر نبات غني بالفيتامينات والحديد والمعادن والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، لذا نقدم لك وصفات بسيطة لاستخدام البنجر، إليكم طريقة استخدام البنجر:
          • طريقة استخدام البنجر لعمل ماسك للشعر يمنع تساقط الشعر.
          المكونات:
          1. عصير 2 حبة بنجر.
          2. عصير زنجبيل مبشور طازجا.
          3. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
          طريقة الاستخدام:
          1. امزجي المكونات معا، حتى تحصلي على معجون. 
          2. افركي المعجون على فروة رأسك حتى أطراف شعرك، ثم اتركيه 15 إلى 20 دقيقة، ثم اغسليه.
          • طريقة استخدام البنجر لتحضير ألذ عصير لتقوية الدم.
          المقادير:
          1. ⅓ كوب بنجر، مسلوق ومقطع.
          2. 1 كوب فراولة.
          3. ½ 1 كوب عصير برتقال.
          4. عسل، حسب الرغبة.
          طريقة التحضير:
          1. في الخلاط الكهربائي، اخفقي البنجر مع عصير البرتقال، الفراولة والعسل على سرعة عالية حتى ينعم قوام العصير.
          2. اسكبي في كاسات التقديم وقدميه بارداً.
          • طريقة استخدام البنجر ماسك توريد الخدين.
          المكونات
          1. القليل من عصير البنجر.
          2. كمية قليلة من الجلسرين.
          الطريقة
          1. يمزج عصير البنجر مع الجلسرين جيداً.
          2. يوزع الخليط على الخدين لتوريدهما.
          3. تفرك بشرة الخدين بلطف وبحركات دائرية.
          4. يترك الخليط لـ 20 دقيقة، ثم تغسل البشرة بالماء الفاتر.
            calendar_month30/12/2022 00:20