الزيتون

الزيتون هو نبات زيتي دائم الخضرة من الفصيلة الزيتونية، وهو من النباتات المعمرة، والتي تم زراعتها لأول مرة في الشرق الأوسط، ويعود تاريخ زراعة هذه الشجرة لما يزيد عن 7 آلاف سنة، و ثمار هذه الشجرة بيضاوية الشكل لها العديد من الاستخدامات فقد يتم تناولها مخللة أو مجففة أو محشوة أو يمكن استعمالها في تحضير بعض أنواع الحساء والسلطات والخبز، كما أن نواة الزيتون تحتوى على نسبة عالية من الزيت والذي يتم استعماله في تحضير السلطات والطبخ وذلك بسبب نكهته القوية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم فوائد الزيتون الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للزيتون، فتابعوا معنا حتى النهاية.

فوائد الزيتون

فوائد الزيتون كثيرة وذلك لأنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة التي تتمثل في الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات والألياف الغذائية الأخرى الي تعمل على تعزيز صحة الجسم، والجهاز الهضمي والمناعة وكذلك الذاكرة، وذلك بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى التي يمكنك التعرف عليها من خلال هذا المقال، إليكم أبرز فوائد الزيتون :
  1. الحد من الأمراض المزمنة وتقليل الالتهابات، حيث يحتوي الزيتون على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد بشكل كبير في مكافحة الالتهاب ومن ثم تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض المزمنة.
  2. خفض مستويات السكر في الدم، وذلك من خلال زيادة حساسية الأنسولين، وهو ما يجعله مفيداً أيضاً في الوقاية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
  3. محاربة شيخوخة البشرة وتعزيز صحتها يحتوي الزيتون على حمض الأوليك والذي يتميز بخصائص تساهم في المحافظة على البشرة ومرونتها حيث يعمل على حفظ رطوبتها ونعومتها، كما أنه يساهم في مكافحة علامات الشيخوخة المبكرة والتجاعيد والترهلات التي تظهر على البشرة ويحافظ على صحتها ونعومتها.
  4. تقوية العظام، حيث يساعد تناول الزيتون باستمرار على تقليل الإصابة بترقق العظام وتحسين كتلة العظام والحماية من فرص تكسر العظام أو هشاشتها.
  5. تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، حيثُ أشارت الدراسات إلى أنّ زيادة استهلاك زيت الزيتون قد يُقلّل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
  6. يساعد في التقليل من الإمساك، حيث أكدت بعض الأبحاث العلمية أن الاستهلاك اليومي لزيت الزيتون له تأثير جيد في التقليل من الأعراض المرتبطة بالإمساك لدى الأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى بسبب الزيوت المعدنية التي يحتوي عليها فتساهم في تحسين حالتهم الصحية.
  7. خفض مستويات الكوليسترول، يمكن لاستهلاك زيت الزيتون بدلاً من الدهون المُشبعة في النظام الغذائي أن يقلل من مستوى الكوليسترول الكلي في الدم لدى الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاعه.

                  القيمة الغذائية للزيتون

                  الزيتون يعتبر مصدر جيد لعدد من الفيتامينات كفيتامين هـ وفيتامين ج فيتامينات ب1، ب2، نياسين وفيتامين أ، كما أن الزيتون يحتوي على مادة الكاروتين، وهذه المادة هامة جداً لنمو وصحة الشعر والأظافر والبشرة، كذلك فإن الزيتون يحتوي على عدد كبير من المواد الغذائية المفيدة للجسم، كالمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور، والجدول التالي يبيّن لكم القيمة الغذائية للزيتون الموجودة في 100 غم منه:
                  المادة الغذائيَّةالكمية لكل 100 جرام
                  السعرات الحراريَّة  115 سعر حراري
                  البروتين  0.84 جرام    
                  الكربوهيدرات  6.26 جرام
                  الدهون  10.68 جرام
                  الكالسيوم88 ملغ
                  الحديد 3.3 ملغ
                  الصوديوم872 ملغ
                  الكوليسترول0 جرام

                  طريقة استخدام الزيتون

                  بعد أن تعرفنا على فوائد الزيتون  لا بد من التعرف على طريقة استخدامه والاستفادة، حيث يعد استهلاك الزيتون كغذاء هو الطريقة الأولى للاستمتاع بجميع خصائصه، وذلك إما بتخليل الزيتون أو استخراج  زيت الزيتون منه عن طريق عصره، وذلك ما يمكننا من إضافة الزيتون وزيت الزيتون إلى جميع أنواع الأطعمة، بما في ذلك السلطات والخضروات النيئة والمعكرونة والحبوب الكاملة وغيرها الكثير.
                  • طريقة استخدام الزيتون لعمل المربى.
                  المكونات:
                  1. 100 جرام من الزيتون الأخضر.
                  2. 50 جرامًا من السكر.
                  3. كوب من عصير الليمون.
                  طريقة التحضير:
                  1. ضعي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة. 
                  2. نضيف الزيتون أولاً ثم عصير الليمون والسكر إلى القدر. 
                  3. نخلط هذه المكونات بالخلاط لتشكيل عجينة. وبطبيعة الحال ، يجب استخدام الزيتون الخالي من البذور لتحضير هذا المربى اللذیذ.
                  calendar_month23/01/2023 16:19