البيض المسلوق
يتفنن الكثيرون في تحضير البيض، والتي من أهمها وأكثرها انتشاراً هي بسلقه في الماء الساخن أو كما يعرف بطبخ البيض بالماء، وتعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية لتحضيره لأنها لا تحتاج إلى إضافة أي نوع من الدهون، ألأمر الذي من شأنه أن يقلل من السعرات الحرارية المتناولة، فمن خلال إدخال البيض المسلوق إلى نظام غذائي متوازن يمكن الحصول على فوائده الصحية الكثيرة، والتي سنتعرف على أهمها في هذا المقال فتابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد البيض المسلوق
يعتبر البيض من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض، مما يجعل تناوله ضرورة للوقاية من الإصابة بالكثير من الأمراض، وينصح خبراء التغذية من يرغبون في اتباع حمية غذائية لانقاص الوزن بتناول البيض المسلوق كل يوم لأنه يحفز الشعور بالشبع ويمد الجسم بحاجته من الكوليسترول الجيد والبروتين، وفيما يلي سوف نقدم لكم أبرز فوائد البيض المسلوق:
- الحفاظ على الوزن، حيث يعتبر البيض المسلوق من أهم الأطعمة التي تساعدك في عدم كسب سعرات حرارية عالية، فهو صحي ومفيد وقليل السعرات الحرارية.
- خفض التهابات الجسم، فالبيض المسلوق غني بالفوسفوليبيدات الغذائية، وهي مركبات نشطة تقلل من التهابات الجسم وتحد من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من فقر الدم، لأن البيض يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، والذي يعد ضرورياً لتكوين خلايا الدم الحمراء.
- تقوية العظام، حيث يساهم فيتامين D الموجود بكثرة بالبيض المسلوق في بناء العظام، وليس ذلك فقط بل يقلل من مخاطر الإصابة بالتهابات المفاصل وغيرها من الأمراض المرتبطة بالعظام.
- الحفاظ على صحة الجلد، فالبيض المسلوق يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة وهذه المواد تعمل على معادلة الجذور الحرة بالجسم وبالتالي فهي تساعد على المحافظة على صحة الجلد والحصول على جلد صحي وبشرة نضرة وصحية.
- تحسين صحة العيون، حيث يوضح الخبراء أن البيض أكثر فاعلية من الجزر فيما يتعلق بصحة العينين، حيث إن صفار البيض غني باللوتين، وهو كاروتينويد يمكن أن يساعد في مكافحة التنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر، وهو السبب الرئيسي للإصابة بالعمى بين الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عاماً.
- يعزز نمو الدماغ، حيث يحتوي البيض على مادة الكولين، وهي مادة مغذية مهمة لنمو الدماغ والذاكرة والتعلم.
- يحافظ على صحة المرأة الحامل و الجنين، حيث يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من عنصر الكالسيوم الضروري جداً للحفاظ على صحة وقوة العظام والمفاصل والأظافر والشعر لدى المرأة الحامل، وكذلك هو غني جدًا بالبروتين الذي يعتبر أساسا لنمو كافة خلايا الجسم لدى الجنين مما يضمن له النمو الداخلي والخارجي السليم والمتكامل دون تشكل التشوهات الخلقية.
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعد جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، فهو مصدر جيد للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للبيض المسلوق الموجود في 100 غرامٍ منه.
المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 جرام |
---|---|
السعرات الحراريَّة | 143 سعر حراري |
البروتين | 12.56 جرام |
الكربوهيدرات | 0.78 جرام |
الدهون | 9.51 جرام |
الكالسيوم | 53 ملغ |
الحديد | 1.83 ملغ |
الصوديوم | 142 ملغ |
الألياف الغذائية | 0 جرام |
طريقة استخدام البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق من مصادر البروتين المهمة للجسم، فضلاً عن احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن المتنوعة ذات الفائدة الكبيرة، لذلك دائما ما يوصي الأطباء، وأخصائيو التغذية العلاجية بضرورة تضمين البيض في أي نظام غذائي، لتحقيق أعلى استفادة من تناوله بانتظام، فمن الممكن استخدامه لعمل السندويشات ، و السلطات، وفيما يلي نقدم لكم طريقة استخدام البيض المسلوق بشكل جديد ومبتكر:
- البيض المسلوق المهروس مع الجبنة.
- ضع الزبدة في إناء مناسب على النار وعند ذوبانها قم بإضافة الدقيق واستمر بتقليب الخليط حتى تحصل على قوام العجينة اللينة.
- هنا قم بإضافة الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق والزبدة حتى تحصل على قوام سميك.
- قشر البيض المسلوق واهرسه بالشوكة ثم قم بإضافته للخليط السابق وكذلك الجبنة الشيدر أو الرومي، وتذوق الخليط لتحديد كمية الملح التي تحتاج إليها لإضافتها مع الفلفل الأسود.
- قلب كل الخليط السابق على النار حتى تذوب الجبنة وتمتزج مع باقي المكونات.
- تكفي هذه الكمية لعمل عدد 2 ساندويش وذلك عن طريق دهن شريحة من التوست بكمية من خليط البيض المسلوق والمهروس مع الجبنة وتغطيتها بقطعة أخرى، وتكرار نفس العملية مع الساندويش الآخر.
- البيض المسلوق بالخضراوات.
المقادير:
- بيضة مسلوقة.
- فاصوليا خضراء مسلوقة.
- فاصوليا بيضاء مسلوقة.
- ذرة حلوة.
- شبت.
- بقدونس.
- كزبرة.
- بطاطا مسلوقة.
- بازيلاء مسلوقة.
- جزر مسلوق.
- زبادي.
- اهرسي البيض وأضيفي الزبادي.
- أضيفي إلى الخليط أنواع الخضراوات المختلفة واحدًا تلو الآخر.
- قلبي الخليط جيدًا، وقدميه.