البصل الاخضر

ينتمي البصل الاخضر، إلى فصيلة الثوميات، موطنه الأصلي هو آسيا، و يشتهر البصل الاخضر بنكهته اللاذعة وبقيمته الغذائية العالية، بالإضافة إلى كونه يمتلك العديد من الفوائد للجسم، كالحماية من تراكم الشحوم والدهون في الجسم، كما يساعد على التخلص من الوزن الزائد والحماية من اكتساب الوزن، وللتعرف على المزيد حول فوائد البصل الاخضر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للبصل الاخضر، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.

فوائد البصل الاخضر

البصل الأخضر غني بنسبة كبيرة من الفيتامينات المفيدة للجسم، حيث إن تناوله بانتظام يساعد على زيادة مناعة الجسم وقوته، كما أنه من الأطعمة التي تحتوي على نسبة طبيعية من الكربوهيدرات والبروتين والألياف، بالإضافة إلى فيتامين ج وفيتامين ب المركب، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد البصل الاخضر:
  1. تحسين صحة القلب، فالبصل الأخضر يساعد في الحد من الإصابة بالمخاطر التي تزيد من أمراض القلب، مثل ارتفاع الكولسترول الضار منخفض الكثافة، أو الدهون الثلاثية، أو الكوليسترول الكلي، كما يساعد فيتامين ك الموجود في البصل الاخضر في الحد من انسداد الشرايين وتصلبها بسبب رواسب الكالسيوم المتراكمة على جدران الشرايين.
  2. الحفاظ على صحة العين، حيث يحتوي البصل على الكاروتينات التي تساهم على الحفاظ على الرؤية صحية وسليمة، كما أنه غني بفيتامين أ الذي يمنع فقدان البصر.
  3. يمنع نمو الخلايا السرطانية، فأحد أهم فوائد البصل الأخضر الصحية هو قدرته على تقليل وتيرة نمو الخلايا السرطانية مثل سرطان القولون، بالإضافة لقدرته على منع نمو بعض الأورام تماماً.
  4. يخفض مستوى السكر في الدم، حيث يلعب الكبريت الموجود في البصل الأخضر دورًا رئيسيًا في قدرة الجسم على تحفيز إنتاج الأنسولين، ويساعد هذا في الوقاية من مرض السكري إلى حد كبير.
  5.  تقوية الجهاز المناعي، فقد وجدت بعض الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للبصل الأخضر، يمكن أن يعزز جهاز المناعة للوقاية من الأمراض والالتهابات.
  6. يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان.
  7. صحة العظام، حيث يعمل البصل الأخضر على إمداد الجسم بالصحة، لأنه يحتوي على فيتامين ك و ج وهما يعملان على إعطاء الجسم القوة والحيوية التي يحتاجها الجسم، حيث يعمل على تقوية العظام، والوقاية من الإصابة من هشاشة العظام.
  8.  يقلل البصل الاخضر من السمنة، لأن مضادات الأكسدة الموجودة في البصل الأخضر يمكن أن تقلل من السمنة.
  9.  الوقاية من الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا نظرا لخصائص البصل الاخضر المضادة للبكتيريا والفيروسات، فهو دواء ممتاز لمحاربة الفيروسات والأنفلونزا، كما أنه يساعد في تقليل المخاط الزائد ومحاربة برد الشتاء الذي غالبا ما يجعلك تشعر بالتعاسة.
  10.  يساعد البصل الاخضر على الهضم، وذلك لأنه يحتوي على ألياف غذائية، يمكنها أن تعزز عملية الهضم عند إضافتها إلى نظامك الغذائي.

                  القيمة الغذائية للبصل الأخضر

                  يستطيع كوب من البصل الأخضر أن يوفر ما يُقارب 16% من الاحتياجات اليومية من الفولات، ويُعدُّ هذا الفيتامين أحد أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لتكوين الحمض النووي الصبغي، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للبصل الأخضر الموجودة في 100 غرام منه:
                  المادة الغذائيَّةالكمية لكل 100 غرام
                  السعرات الحراريَّة  32 سعر حراري
                  البروتين  1.8 غرام    
                  الكربوهيدرات  7.3 غرام
                  الدهون  0.2 غرام
                  الكالسيوم72 ملغ
                  الحديد 1.5 ملغ
                  البوتاسيوم276 ملغ
                  الألياف الغذائية2.6 غرام

                  طريقة استخدام البصل الاخضر

                  يُعتبر البصل الاخضر من الأطعمة ذات الطعم المميز واللاذع، و التي يتم استخدامها بطرق مختلفة ومتنوعة، حيث يمكن تناول البصل الاخضر لوحده أو تقطيعه وتنعيمه وإضافته لتزيين أطباق السلطات المختلفة، كما يدخل البصل الأخضر في مكونات العديد من أنواع الشوربة مثل شوربة الدجاج بالشعيرية، و بالإمكان أيضاً إضافته في وصفات مختلفة لتحضير الدجاج لإضافة طعم مميز، كما يستخدم في بعض الحشوات مثل الجلاش والكانيلوني والسمبوسة بإضافته مع بعض المكونات الأخرى، و كثيرًا ما يفضل بعض الأشخاص تناول البصل الأخضر بشكل مباشر مع بعض الأطباق مثل الرنجة والفسيخ، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة استخدام البصل الاخضر في عمل شوربة لذيذة:
                  • شوربة البصل الاخضر مع البازيلاء.
                  المقادير:
                  1. 6 حبات من البصل الأخضر كبير الحجم.
                  2. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
                  3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
                  4. ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
                  5. نصف كيلو من البازيلاء المجمدة.
                  6. ملعقة صغيرة من الملح.
                  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
                  8. مائة جرام من الجبن البارميزان.
                  9. ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر الطازج المفروم.
                  طريقة التحضير:
                  1. يغسل البصل جيدًا مع البطاطس وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
                  2. في مقلاة على النار نضع الزبدة مع زيت الزيتون حتى تسخن ثم يضاف البصل الأخضر ويقلب جيدًا حتى يذبل.
                  3. تضاف البطاطس وتقلب جيدًا حتى تدخل في مرحلة النضج.
                  4. تضاف البازيلاء على البطاطس والبصل وتقلب جيدًا لمدة عشر دقائق.
                  5. ترفع مكونات الشوربة عن الناء وتترك قليلاً حتى تهدأ.
                  6. باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) تضرب مكونات الشوربة جيدًا حتى تصبح مزيجًا ناعمًا.
                  7. في وعاء مناسب نضع أربع أكواب من الماء وترفع على النار مع إضافة خليط الشوربة وتترك حتى تغلي.
                  8. تضاف الجبن البارميزان المبشورة مع الملح والفلفل الأسود وتقلب لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار.
                  9. تقدم الشوربة ساخنة وتزين بالنعناع الطازج و البصل الأخضر.

                  calendar_month28/01/2023 23:55