العصفر
العُصفر هو عشبة مُزهرة كثيرة التفرّع من فصيلة النجميات، وموطنها الأصلي الشرق الأوسط، وتجدر الإشارة إلى أنّ العصفر زُرع منذ القدم لزهوره التي تستخدم في صبغ الأقمشة، وكملونٍ غذائيّ للأطعمة وفي تتبيلها وهو بديل جيد للزعفران باهظ الثمن حيث يعطي نفس اللون الأصفر المميز وبتكلفة أقل، كما يتميز العصفر بأن له العديد من الفوائد الصحية للجسم، كما أنه مكمل غذائي في بعض الحالات المرضية، وللتعرف على فوائد العصفر الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للعصفر، تابعوا معنا حتى نهاية المقال.
فوائد العصفر
العصفر من الأعشاب الغنية بقيمتها الغذائية العالية، ويشتهر بفوائده المتنوعة والمتعددة فهو منجم للصحة، و للتعرّف إلى فوائد العصفر تابعوا معنا حتى النهاية.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي، وذلك لأن العصفر يحتوي على الدهون والأحماض الدهنية التي تساعد الجسم لأداء عمله على نحو طبيعي، كما تساعد على تنظيم العمليات المختلفة في الجسم، بما في ذلك عمليات الجهاز المناعي.
- ضبط السكر بالدم، وذلك لأن العصفر يحتوي على الأوميجا 3، وهي من الأحماض الدهنية، التي لها القدرة على تنظيم مستويات السكر بالدم.
- تنظيم الهرمونات في الجسم، حيث يعتبر العصفر عنصراً مهماً في المساعدة على تنظيم الدورة الشهرية، وذلك بفضل احتوائه على حمض اللينوليك المهم لتنظيم الهرمونات في الجسم.
- الحد من الكوليسترول الضار في الجسم.
- الحماية من أمراض القلب، حيث يعمل الأوميجا 6 الموجود بداخل العصفر على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
- التخلص من الدهون، لأن العصفر يحاوي على حمض الأوميغا 6 الذي يعمل على حرق الدهون داخل الجسم.
- يحافظ على صحة الجلد، وذلك لاحتواء العصفر على حمض اللينوليك وفيتامين هـ المساعدين على تنظيف المسام وتقليل الرؤوس السوداء وأيضاً حب الشباب نتيجة لتراكم الأوساخ تحت الجلد.
القيمة الغذائية للعصفر
للعصفر قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على فيتامينات عدة، كفيتامينA ،D ، E ، K، B9 أو حمض الفوليك، كذلك الأحماض اللينولية، و الزنك، البروتين، كربوهيدرات، نحاس، حديد، مغنسيوم، وهذا ما يبرهن فوائده، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للعصفر الموجودة في 100 غم منه:
المادة الغذائيَّة | الكمية لكل 100 غرام |
---|---|
السعرات الحراريَّة | 517 سعر حراري |
البروتين | 16.18 غرام |
الكربوهيدرات | 34.29 غرام |
الدهون | 38.45 غرام |
الكالسيوم | 78 ملغ |
الحديد | 4.9 ملغ |
الصوديوم | 3 ملغ |
الألياف الغذائية | 0 غرام |
طريقة استخدام العصفر
تستخدم زهور العصفر المجففة، الحمراء، الصفراء أو البرتقالية كنوع من التوابل، هذا إضافة إلى الزيت المستخرج منها في الطهي، وفي صناعة السمن، كما تستخدم زهور وبذور نبات العصفر في صناعة الدواء، خاصة منها أدوية تصلب الشرايين، خفض الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
- وصفة زيت العصفر لتقوية الشعر
المقادير
- خمس قطرات من زيت شجرة الشاي وزيت إكليل الجبل العطري.
- ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من زيت العصفر.
الطريقة
- يجب خلط المزيج جيداً ثم وضعه على الشعر مع الانتباه أن يكون متوزع بشكل متساوي حتى يشمل الشعر كاملا.
- ثم نقوم بتمشيط الشعر.
- نترك القناع على الشعر مدة ساعة.
- ثم نغسل الشعر بالماء الدافئ والشامبو.
- مشروب العصفر للتنحيف.
المكونات
• كمية وفيرة من أزهار العصفر.
• كوب من الماء.
الطريقة
• يوضع الماء على النار حتى الغليان.
• تضاف أزهار العصفر إلى الماء بعد رفعه عن النار.
• تترك حتى تختمر لمدة ½ ساعة.
• يحرك مشروب العصفر قبل تناوله 3 مرات في اليوم .