الفاصوليا الخضراء

تعتبر الفاصوليا الخضراء واحدة من أهم و أقدم الخضروات، والتي تعتبر مصدراً غنياً للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم كالفيتامينات والمعادن المهمة مثل: الزنك، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والسيلينيوم، وفيتامينات ب1، وفيتامين ب6، وفيتامين هـ، وفيتامين ك، وحمض الفوليك، ولها العديد من الفوائد، التي من بينها إنقاص الوزن، فهي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية والدهون غير المشبعة، كما تحتوي الفاصوليا الخضراء الطازجة على عدد كبير من الفيتامينات والأملاح المعدنية؛ لذا فهي تعد مناسبة لمرضى السكري أيضاً، وفي هذا المقال سوف نتعرف معكم على فوائد الفاصوليا الخضراء الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء، فتابعوا معنا حتى النهاية.

فوائد الفاصوليا الخضراء

تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات التي تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة للغاية، وفيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد الفاصوليا الخضراء:
  1. الحماية من الضمور البقعي، لأن الفاصوليا الخضراء تحتوي على فيتامين A .
  2. تحسين عملية الهضم، خاصة لمن يعانون من القولون العصبي وعسر الهضم.
  3. تأخير ظهور علامات الشيخوخة، حيث تحتوي الفاصولياء الخضراء على مضادات الأكسدة، التي تقلّل من التجاعيد وخطوط الوجه.
  4. تقوية جهاز المناعة في الجسم؛ لاحتواء الفاصوليا الخضراء على فيتامين C.
  5. الحفاظ على صحة القلب، حيث إنها تساعد على توسعة الشرايين، مما يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.
  6. تقوية الدم، حيث أن الفاصوليا الخضراء تحتوي على فيتامين C والحديد، وأيضاً تحتوي على حمض الفوليك المهم في إنتاج خلايا الدم.
  7. الحفاظ على صحة العظام، وذلك لأن الفاصوليا الخضراء غنية بفيتامين K، الذي ينشط أوستيوكالسين وهو البروتين الرئيسي غير الكولاجين الموجود في العظام.
  8. تعزيز صحة القلب، حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على كميات وفيرة من الكالسيوم ومركبات الفلافونويد التي تحمي القلب، مركبات الفلافونويد هي مضادات أكسدة بوليفينولية توجد عادة في الفواكه والخضروات. 
  9. السيطرة على مرض السكري، فالفاصوليا الخضراء يمكن أن تحفز التمثيل الغذائي المفيدة لك إذا كنت تعاني من مرض السكري، كما أنها تحتوي على نسبة قليلة من النشا والكربوهيدرات. 

القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء

وتحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من المغذيات، والتي من أهمها البروتينات والكربوهيدرات و فيتامين أ وب والفوسفور والدهون والكلوروفيل، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية للفاصوليا الخضراء الموجودة في 100 غرام منها:
المادة الغذائيَّةالكميَّة 
السعرات الحراريَّة  31 سعرة حرارية
البروتين  1.8 غرام 
الكربوهيدرات  7 غرام
الدهون  0.2 غرام
الصوديوم6 ملغ
الحديد         9 غرام
فيتامين ك43 ميكروغرام
الألياف الغذائية2.7 غرام

طريقة طهي الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء تعتبر من ألذ الخضروات التي يمكن طهيها بطرق مختلفة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أطيب وصفة لعمل يخنة الفاصوليا الخضراء وبه مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية، من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والألياف، إليكم طريقة طهي الفاصوليا الخضراء:
المقادير:
  1. 1 كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
  2. 2 كوب ماء او شوربة.
  3. 1/2 كيلو لحم مقطع.
  4. 1/2 كيلو طماطم معصورة.
  5. 1 ثمرة بصل مفروم.
  6. 3 فص ثوم مفروم.
  7. 1 ملعقة كبيرة سمن.
  8. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات.
  9. ملح.
  10. فلفل أسود.
طريقة التحضير:
  1. سخن السمن في اناء كبير الحجم على نار متوسطة ثم ضع البصل و قلب حتى يذبل.
  2. ضع اللحم على البصل و قلب ثم أضف الملح و الفلفل و البهارات و قلب حتى ينضج.
  3. أضف الثوم و قلب ثم أضف الطماطم و قلب مرة أخرى ثم اترك المزيج على نار هادئة حتى تتسبك.
  4. ضع الفاصوليا و الشوربة في الإناء و اتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  5. ضع الفاصوليا في أطباق التقديم و تقدم ساخنة.
  6. قدم الفاصوليا الخضراء باللحم المصرية مع الأرز و السلطة.
      calendar_month26/02/2023 21:06