كبدة الدجاج

تصنف كبدة الدجاج على أنها من اللحوم العضوية، و اللحوم العضوية مغذية بشكل لا يصدق، لذلك فإن كبدة الدجاج توفر قيمة غذائية أكثر بكثير من لحوم العضلات العادية، حيث تعتبر أحد أهم المصادر الغنية بالحديد وفيتامين ب 12 وفيتامين أ، وهذه الفيتامينات تلعب دوراً هاماً في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والعمل على تقوية الجهاز المناعي والنمو الطبيعي لخلايا الدم الحمراء، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم فوائد كبدة الدجاج الكثيرة للجسم والقيمة الغذائية لكبدة الدجاج، فتابعوا معنا حتى النهاية.

فوائد كبدة الدجاج

تمتلك كبدة الدجاج فوائد صحية عديدة، إلى جانب مذاقها الشهي ، فهي تحتوى على نسبة عالية من فيتامين أ ، د ، هـ ، ك ب 12 وحمض الفوليك، وغيرها من المعادن مثل النحاس والحديد، وجميع هذه العناصر الغذائية تلعب دوراً في التخلص من السموم، و فيما يلي نقدم لكم أبرز فوائد كبدة الدجاج:
  1. الوقاية من فقر الدم، وذلك لأن كبدة الدجاج مصدر جيد بفيتامين أ والحديد، وفيتامين ب 12 التي تساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
  2. الوقاية من الإجهاد، وذلك لأن كبد الدجاج من الممكن أن يدعم دور الغدد الكظرية التي تعمل على ضبط مستويات هرمونات التوتر وتمنعها من الارتفاع.
  3. السيطرة على الوزن، حيث تُعدّ كبدة الدجاج مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية المختلفة، و تمتاز بانخفاض السعرات الحرارية فيها، خاصة عند غليها على النار.
  4. تعزيز صحة القلب، حيث تمتاز كبدة الدجاج باحتوائهِا على مرافق الإنزيم الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة القلب، إذ يُساعد على تعزيز صحة الأوعية الدموية، ويحافظ على ضغط الدم، ويقلل من الالتهابات في الجسم.
  5. تُعزز صحة الجهاز المناعي، حيث تمتاز كبدة الدجاج باحتوائها على فيتامينات ومعادن تُساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعيّ، كالزنك و المغنيسيوم والفسفور، وفيتامين ج.
  6. تقوية الأعصاب، حيث تساعد كبدة الدجاج على تقوية الأعصاب، وهذا لأنها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب12.
  7. تعزيز البصر، وذلك لأن كبد الدجاج يحتوي على فيتامين A بنسبة كبيرة. 
  8. يدعم صحة الأسنان والعظام فائدة، حيث أن كبد الدجاج يحتوي على مادة فوسفورية تزيد قيمتها عن 40٪ في كل أونصة واحدة، وللفوسفور في الدجاج بشكل عام فوائد ممتازة لصحة الأسنان والعظام. كما أنه يساعد الجسم في الحفاظ على نمو أسنان وعظام الأطفال.

    القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

    يحتوي كبد الدجاج على الأحماض الدهنية الأساسية والبروتين، بالإضافة لاحتوائه أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن، فيتامين ب 12  فيتامين ج فيتامين أ  فيتامين هـ نحاس الكولين، كما أنها غنية بالمعادن مثل الزنك، السيلينيوم والحديد، بالإضافة إلى البروتينات والفيتامينات مثل الفيتامينات B12 وB9 وA، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية لكبدة الدجاج الموجودة في 100 غم منها:
    المادة الغذائيَّةالكميَّة 
    السعرات الحراريَّة  119 سعرة حرارية
    البروتين  16.92 غرام 
    الكربوهيدرات  0.73 غرام
    الدهون  4.83 غرام
    الصوديوم71 ملغ
    الحديد         8.99 غرام
    الكالسيوم           8 ملغ
    الألياف الغذائية0 غرام

    طريقة تحضير كبدة الدجاج

    تعد كبدة الدجاج واحدة من أشهر الأطعمة التي تقدم حول العالم، ويتم طهيها بعدة طرق مختلفة تبعًا للثقافة الخاصة بكل بلد، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير كبدة الدجاج في المنزل:
    المقادير:
    1. 500 غ كبدة الدّجاج
    2. 1 بصل كبير مقطّع
    3. 1عود قرفة
    4. بضع حبوب من البهار الأسود
    5. ½ ليمون
    6. 1 ليتر ماء
    مقادير الخلطة:
    1. 1 بصل
    2. 2 عصير ملعقة كبيرة عصير ليمون
    3. 3 فص ثوم مفرومٍ أو مهروس
    4. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    5. ½ ملعقة صغيرة بهار حلو
    6. ½ ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
    7. 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب المذاق
    8. 60 غ دبس رمان
    طريق التحضير:
    1. ضعي الماء في طنجرة صغيرة مع البهارات والأعشاب واتركيه حتّى يغلي جيداً.
    2. اضيفي الكبدة مدّة 5 دقائق وارفعيها من الماء من دون تبريدها.
    3. في مقلاة كبيرة الحجم، اضيفي زيت الزيتون وحمّري كبدة الدجاج جيداً.
    4. اضيفي البصل الناعم والثوم المهروس مع التحريك المستمر، واخيراً اضيفي البهارات والحامض.
    5. ارفعيها عن النار واضيفي دبس الرمان فوراً ثم قدميها
    calendar_month14/03/2023 23:55