.webp)
سمك السلمون
تنتمي أسماك السّلمون إلى رتبة السّلمونيات، وهي من الأسماك المفترسة كبيرة الحجم التي يعتمد نظامها الغذائي أساساََ على الأسماك الأصغر حجماََ، وسمك السّلمون هو اسم شائع لعدة أنواع من السّمك الذي ينتشر في كل من المحيط الأطلسي، والمحيط الهادئ، والبحيرات العظمى، كما أنّ عدد أنواع سمك السلمون يبلغ 8 أنواع، ويعتبر السلمون من أشهى أنواع السمك وأكثرها فائدة، حيث يحتوي على الفوسفور وفيتامين ب، كما أن السلمون غني بالسيلينيوم بشكل خاص وهو عنصر غذائي مهم يشارك في تخليق الحمض النووي، وأيضا هرمون الغدة الدرقية، والصحة الإنجابية، وللتعرف على فوائد سمك السلمون والقيمة الغذائية لسمك السلمون، تابعوا معنا حتى النهاية.
فوائد سمك السلمون
فوائد سمك السلمون كثيرة ومتعددة، حيث يعتبر سمك السلمون من أكثر الأطعمة المحملة بالعناصر الغذائية فحسب، بل إنها قد تقلل أيضًا من بعض عوامل الخطر للعديد من الأمراض المختلفة.وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أبرز فوائد سمك السلمون:
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لأن سمك السلمون يمتلك القدرة على زيادة مستويات أحماض أوميجا 3 الدهنية في الدم، فكثير من الناس لديهم الكثير من أحماض أوميجا 6 الدهنية في دمائهم مقارنة بأوميجا 3 تشير الأبحاث إلى أنه عندما يتوقف توازن هذه الأحماض الدهنية، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يزداد.
- محاربة الالتهاب، حيث يعتبر سمك السلمون سلاحًا قويًا ضد الالتهابات، و يعتقد العديد من الخبراء أن الالتهاب هو السبب الجذري لمعظم الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري والسرطان.
- يساعد على التحكم بالوزن، وذلك لأن سمك السلمون يساعد في تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتجعلك تشعر بالشبع.د، إلى جانب أنه يزيد معدل الأيض لديك بعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل السلمون، مقارنة بالأطعمة الأخرى.
- يقي من الإصابة بالسكتة الدماغية، وذلك لأن سمك السلمون يحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحتك، من فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية أنها يمكن أن تساعد في منع السكتات الدماغية.
- يحافظ على صحة المفاصل، حيث يحتوي سمك السلمون على خصائص مضادة للالتهابات، والتي تساعد في الحفاظ على صحة المفاصل.
- . التقليل من التوتر، حيث أظهرت الأبحاث أن سمك السلمون يمكن أن يساعد في تقليل التوتر، لأنه يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي ثبت أن لها تأثير إيجابي على الدماغ.
- يساهم في التقليل من التهابات البشرة والإصابة بالأمراض الجلدية، حيث يحتوي سمك السلمون على نسبة عالية من فيتامين A الذي يساعد على ترطيب البشرة والحماية من التجاعيد، كما يحتوي على فيتامين C الذي يساعد على التخلص من المواد المؤكسدة في البشرة، والتي تسبب ظهور حبّ الشباب.
القيمة الغذائية لسمك السلمون
يحتوي سمك السلمون على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو غني بزيت الأوميغا 3 المهم للجسم، كما يحتوي على الفيتامينات اللازمة للحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض مثل الفيتامينات A و B و C، بالإضافة إلى اجتوائه على نسب عالية من الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم، المغنسيوم، والسيلينيوم؛ وهذه المعادن مهمة لصحة الجسم والبشرة، والجدول التالي يبيّن القيمة الغذائية لسمك السلمون الموجودة في 100 غم منه.
| المادة الغذائيَّة | الكميَّة |
|---|---|
| السعرات الحراريَّة | 168 سعرة حرارية |
| البروتين | 21.3 غرام |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| الدهون | 8.56 غرام |
| الصوديوم | 47 ملغ |
| الحديد | 0.47 غرام |
| الكالسيوم | 6 ملغ |
| الألياف الغذائية | 0 غرام |
طريقة استخدام سمك السلمون
يعتبر سمك السلمون من أهم الأغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية، ويتم تحضيرها بعدة وصفات حسب الرغبة، منهم السلمون المقلي أو السلمون المشوي، و فيما يلي سوف نقدم أفضل طريقة لطهي سمك السلمون، والتي يمكن تقديمها مع سلطة الخضار أو سلطة الطحينية وغيرها من المقبلات:
- المقادير:
- كيلو من السمك السلمون الفيليه.
- بهارات.
- شطة.
- كمون.
- بابريكا.
- شمر جاف.
- 4 فصوص ثوم.
- ليمون.
- ملح وفلفل.
- طريقة التحضير:
- يتم غسل سمك السلمون جيداً ويجفف من الماء.
- يتم تتبيله بالملح والبهارات والكمون والبابريكا والشمر.
- يضاف إليه الثوم والليمون ويتبل جيداً.
- يوضع في صينية ويغطى بورق الفويل ويوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة.
18/03/2023 22:30
