حلوى عمانية

تزخر المطابخ العربية بالكثير من أنواع الحلويات، وتختلف تلك الوصفات باختلاف الدولة أو المنطقة التي تنتمي لها، ومن المطابخ المهمة في العالم العربي هو المطبخ العماني الذي يشتهر بصنع حلوى عمانية مختلفة منها الرهش والساقو وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتعرف على حلوى عمانية لذيذة وطريقة تحضيرها بكل سهولة، فتابعو معنا حتى النهاية.

الرهش العماني

المقادير:
  • كمية من الطحينة السائلة.
  • كوب إلا ربع من السكر البودرة.
  • كوبان إلا ربع من الحليب البودرة.
  • فستق حلبي وكاجو ولوز للتزيين.
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق، نقوم بخلط سكر البودرة وحليب البودرة معاً.
  • ثم قومي بإضافة الطحينة السائلة إلى الخليط السابق بالتدريج، مع استمرار الخلط، لحين الحصول على العجينة المتماسكة.
  • تستطيعين في هذه المرحلة إضافة المكسرات إلى العجينة، مع التقليب إلى أن يتوزع جيداً.
  • ثم قومي برص الرهش في وعاء، ثم أغلقيه بإحكام، وضعيه في الثلاجة إلى حين التناول.

حلوى التين المجفف العمانية

المقادير:
  • نصف كوب طحينة.
  • ربع كوب عسل.
  • كوب من الجوز.
  • نصف كوب جوز الهند.
  • 12 قطعة من الزبيب.
  • 12 قطعة من التمر الأسود.
  • 12 قطعة من التين المجفف.
  • سمسم وبذور عباد الشمس وجوز الهند للتزيين.
طريقة التحضير:
  • ضعي الطحينة والعسل والجوز معاً في محضرة الطعام، واخلطي جيداً.
  • ثم قومي بإضافة كلاً من جوز الهند، والزبيب، والتمر الأسود، والتين المجفف، إلى وعاء محضرة الطعام مع الخليط السابق، واخلطي جيداً إلى الحصول على عجينة متماسكة.
  • قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم، ثم قومي بغمسها في السمسم أو جوز الهند، مع الضغط عليها.
  • توضع الكرات في الثلاجة، لحين التماسك قبل تقديمها.

حلوى الساقو العمانية

المقادير:
  • كوب من الساقو. 
  • ثلاثة أكواب من الماء. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. 
  • كوب ونصف إلى كوبين من السكر. 
  • نصف كوب من كلٍ من: الزبدة. ماء الورد. 
  • ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون. 
  • ملعقة صغيرة من الزعفران الأخضر أوالأحمر. 
  • القليل من المكسّرات المتنوعة المجروشة والمحمّصة.
طريقة التحضير:
  • أولاً نقوم بنقع الزعفران بماء الورد والهيل ونتركه جانباً. 
  • ثم نقوم بوضع الساقو في وعاء عميق وننقعه بالماء طوال الليل. 
  • في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الساقو مع ماء النقع والنشا، ونخلط إلى حين الحصول على خليط ناعم. 
  • في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة نقوم بتذويب السكر، إلى أن يصبح كراميل فاتح اللون. 
  • ثم نقوم بإضافة الزبدة وخليط الساقو إلى السكر المُكرمل عاى النار، ونترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى الحصول على خليط متماسك وكثيف. 
  • ظاخيراً نقوم بإضافة الزعفران المنقوع بماء الورد إلى الخليط على النار وتحريكه قليلاً حتى يتجانس جيداً ثمّ نرفعه عن النار. 
  • نقوم بسكب حلوى الساقو في أطباق التقديم ونتركها جانباً لتبرد قبل تزيينها بالمكسّرات المحمّصة.
#حلوى_عمانية
18/07/2021 14:30