حلويات رمضانية سهلة وسريعة

مع اقتراب شهر رمضان تبدأ ربات البيوت بالبحث عن وصفات حلويات رمضانية سهلة وسريعة ولذيذة، حيث تفضل الكثيرات منهن صنع تلك الحلويات في المنزل في أغلب الأحيان عوضاً عن تلك الجاهزة التي تباع في محال الحلويات، حيث من الممكن أن تتحكم بنسبة السكر أو القطر المضاف للحلا، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم حلويات رمضانية سهلة وسريعة مع مقاديرها والخطوات اللازمة لصنعها.

القطايف

تعد القطايف من إحدى الحلويات الرمضانية السهلة والسريعة، إليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها.
المقادير:
  • 2 كوب طحين.
  • ½و1 كوب ماء فاتر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعة طعام زبدة.
  • نصف كيلو جبنة نابلسية حلوة.
  • 2 ملعقة طعام فستق مبشور.
  • قطر بارد حسب الرغبة
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق نخلط الماء مع الخميرة والسكر، ثم نغطيه ونتركه ليرتاح لمدة 10 دقائق.
  • في وعاء آخر عميق، نقوم بخلط الطحين مع الحليب والملح، ثم نقوم بعمل حفرة في المنتصف.
  • نسكب خليط الماء والخميرة بالتدريج في الحفرة، ونحرك جيداً، حتى يصبح لدينا خليط متجانس خالٍ من التكتلات، ثم نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها ترتاح جانباً مدة 45 دقيقة.
  • في مقلاة مدهونة بنصف ملعقة صغيرة زبدة نسكب مقدار ملعقة طعام من العجينة التي سوف تشكل قرص القطايف ونتركها على النار مدة 30 ثانية. نكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
  • بعد أن تبرد القطايف، نحشيها بالجبنة الحلوة ونغطسها بالقطر ثم ننقلها الى طبق التقديم، ونزينها بالفستق المبشور.

البرازق

المقادير:
  • ½3 كوب طحين أصفر.
  • 1 كوب سمنة باردة.
  • ½ كوب سكر.
  • 3 ملعقة طعام قطر.
  • 2 كوب سمسم.
  • 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.
طريقة التحضير:
  • في وعاءعميق، نخلط نصف كمية السكر مع كوب ماء و الخميرة الجافة و نصف كمية القطر و نحرك حتى ذوبان السكر.
  • في وعاء كبير، نخلط الطحين مع بقية السكر و نقوم بعمل حفرة في الوسط، ثم نسكب فيها مقدار السمنة ونحرك جيداً.
  • ثم نقوم بإضافة خليط الماء والخميرة سابق التحضير مع التحريك بدون دعك.
  • في صينية فرن ننثر بعض الطحين و نضع العجينة فيها و نغطيها، ونضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
  • في وعاء جانباً نقوم بخلط السمسم مع ما تبقى من القطر و ملعقة طعام ماء و نحرك جيداً.
  • نأخذ كمية صغيرة من العجينة ثم نبرمها بشكل اسطواني و نقطعها الى كرات صغيرة.
  • ثم نضغط على الكرة بيدنا ونغمسها بالفستق على الوجه الأول و نغمس الوجه الثاني بالسمسم مع الضغط عليها حتى تصبح دائرية الشكل، ثم ننقل قطع البرازق الى صينية مغطاة بورق الزبدة بحيث يكون وجه السمسم نحو الأعلى، ثم نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • نصع البرازق في الفرن المحمى مسبقاً على 180 مئوية لمدة 10 دقائق.
  • عند لإخراجها من الفرن نتركها جانباً لتبرد، ثم نضعها في طبق التقديم.

كرات الفستق الحلبي

المقادير:
  • كوب ونصف فستق حلبي مطحون ناعم.
  • 2 كوب بسكويت دايجستف مطحون ناعم.
  • كمية قليلة من القشطة .
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة. 
 للتزيين :
  • نصف كوب فستق حلبي مطحون.
  • 50 غم شوكولاتة جالكسي.

طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق، ضعي بسكويت الدايجستف المطحون، وأضيفي إليه الفستق المطحون والسكر البودرة ثم اخلطي.
  • قوومي بإضافة كمية قليلة من علبة القشطة واخلطيهم جيداً إلى أن تحصلي على خليط المتماسك.
  • قومي بوضع العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، ثم أخريجيها، وخذي مقدار كرة متوسطة الحجم وثقومي بتكويرها.
  • كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
  • ثم ضعي الكرات في عاء يحتوي على الفستق الحلبي المطحون ناعم وغلفي كل الكرات بالفستق.
  • بالإمكان تغليف الكرات بشوكولاتة الجالاكسي أو بزبدة الفستق الحلبي، قبل وضعها في طبق التقديم.

الغريبة

المقادير:
  • كوب الزبدة.
  • نصف كوب سكر البودرة.
  • كوب ونصف دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة الليمون.
  • نصف كوب فستق حلبي حب كامل غير مطحون.
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق، نخفق الزبدة مع السكّر، بوساطة المضرب الكهربائي، وذلك حتّى يكتسب الخليط اللون الأبيض. 
  • نضيف الدقيق تدريجيًّا، مع استمرار الخفق، ثم نضيف نكهة الليمون، في حال استخدامها، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل. 
  • ثم ندخلها إلى الثلاجة لمد نصف ساعة.
  • نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
  • ثم نقوم بتشكيل الغريبة على هيئة كرات، ونضع حبّة فستق في منتصف كلّ كرة، مع الضغط قليلًا. 
  • نكرّر العمليّة، حتّى تفاذ الكميّة، ثم نرصها في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 12 دقيقة، وتُترك حتّى تبرد قبل التقديم.
حلويات_رمضانية_سهلة_وسريعة
25/07/2021 00:48