اكلات بالدجاج

يفضل الكثيرون تناول اللحوم البيضاء،,بالأخص لحوم الدجاج عوضاً عن اللجوم الحمراء بشكل عام، ويبحثون بشكل مستمر عن وصفات تساعدهم في طهي اكلات بالدجاج شهية ولذيذة، أو ابتكار اكلات بالدجاج من وصفات استخدم فيها اللحم الأحمر كمكون أساسي. في هذا المقال سوف نقدم لكم وصفات اكلات بالدجاج مبتكرة وشهية وصحية من الدرجة الأولى تستطيعون تطبيقها إن كنتم تتبعون نظام غذائي معين، فتابعو معنا حتى النهاية.

دجاج بصوص الليمون

المقادير:
  • 500 غراماً صدر الدجاج.
  • ملح نصف ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي.
  •  ثلث كوب عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
  • دقيق ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  • ضعي الدجاج المقطع شرائح رقيقة نوعاً ما في وعاء، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً.
  • في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
  • في مقلاة أخرى على نار متوسطة، قومي بتذويب الزبدة، ثم أضيفي عصير الليمون، الثوم، الدقيق، الماء والزنجبيل ونكهي بالملح واخلطي المكونات جيداً مع استمرار التحريك لحين أن يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
  • ضعي قطع الدجاج فوق خليط الليمون في المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر.
  • اسكبي الدجاج مع الصوص في صحن وقدمية إلى جانب الأرز أو البطاطا المهروسة.

دجاج مشوي بالصوص المميز

المقادير:
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق .
  • 100 غم من الزبدة.
  • حليب.
  •  مكعب من مرق دجاج.
  • املعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 4 صدور صدر الدجاج.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • فلفل أسود.
طريقة التحضير:
  • قومي بتقطيع صدور الدجاج من الوسط حتى تحصلي على قطع رقيقة نوعاً ما.
  • قومي بغسل قطع الدجاج بالماء جيداً ثم ضعيها جانباً في مصفاة لتتخلصي من جميع السوائل.
  • ثم انقلي الدجاج إلى وعاء وتبليه بالمحل والفلفل الأسود والزنجبيل ثم اشوي القطع على الشواية أو في مقلاة واسعة على النار حتى تنضج.
  • حتى تتمكني من تحضير الصوص، ذوّبي الزبدة في قدر على النار.
  • ثم أضيفي إليها الدقيق وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  • قومي بسكب الحليب تدريجياً ثم أضيفي مرق الدجاج، الكركم والزنجبيل، مع استمرار التحريك حتى يتشكّل مزيج متماسك لديكي.
  • ضعي الدجاج  في طبق التقديم ثم اسكبي الصلصة على وجه الدجاج وقدمي الطبق.

رولات المسخن

المقادير:
  • كوب وربع زيت الزيتون.
  • 5 حبات من البصل مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة سماق.
  • نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات.
  • 2 صدر الدجاج مسلوق ومسحب.
  • خبز شراك.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتونلدهن الرولات.
طريقة التحضير:
  • ابدئي بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار.
  • ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الملح والسبع بهارات والسماق إلى البصل، وقلبي جيداً حتى تتوزع نكهة البهارات مع البصل.
  • أضيفي الدجاج المسحب المسلوق مسبقاً مع البصل وأضيفي قليلا من الماء إليه وأغلقي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يستوي تماماً.
  • ثم احشي خبز الشراك بحشوة المسخن ولفيه على شكل رول، ثم ضعي الرولات في صينية الفرن.
  • ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون، وأدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق حتى تتحمر، ثم قدميها.
26/07/2021 12:32