طبخات بصدور الدجاج

يفضل الكثيرون تناول اللحوم البيضاء وأخصها الدجاج، على تناول اللحوم الحمراء مثل لحوم الضأن وغيرها، لذلك يجتهدون في البحث عن طبخات بصدور الدجاج بالتحديد لأن صدور الدجاج تعتبر الجزء الأقل دهناً في الدجاج، تتنوع الطبخات بصدور الدجاج بشكل واسع جداً، وتعتمد بشكل كبير على طريقة التحضير والتوابل المستخدمة، في هذا المقال سوف نقدم لكم طبخات بصدور دجاج بمقادير سهلة ومكونات بسيطة للحصول على الطعم الأفضل، فتابعو معنا حتى نهايته.

ساندويش الدجاج المشوي

المقادير:
  • 2 شريحة الخبز.
  • 2 شريحة صدر الدجاج.
  • نصف كوب صلصة البيستو.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • 2 شريحة طماطم.
  • 4 ورقات خس.
  • رشّة ملح.
  • رشّة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة الزيت.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
  • في وعاء عميق، قومي بخلط صلصة البيستو مع عصير الليمون جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • في وعاء آخر ضعي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل.
  • قومي بغمس الدجاج في صلصة البيستو وعصير الليمون الحامض.
  • وفي قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت، ثم اطهي قطع الدجاج، مع التليب من حين لآخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • وزعي صلصة الطماطم على الطبقة السفلى من الخبز ثم ضعي الخس فوقها، ثم قومي بإضافة الدجاج المحمر فوقها، ثم شريحة من الطماطم.
  • ضعي االساندويشات في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب نوع السلطة الذي تفضلينه.

أرز بالبازيلاء والدجاج

المقادير:
  • كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى.
  • 2 صدر صدر الدجاج مقطع أنصاف.
  • ملعقة كبيرة الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة سمن.
  • كوب البازيلاء.
  • 1 حبة من البصل.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة الكاري.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع كوب مكسرات محمصة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبيب مقلي.
  • كوب وربع ماء ساخن. 
طريقة التحضير:
  • ضعي السمن والزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
  • قومي بإضافة البصل إلى الدجاج وقلبي جيداً حتى يتحمر ويتكرمل قليلاً.
  • ثم أضيفي البازيلا وقلبي جيداً، لمدة 5 دقائق لا أكثر.
  • قومي بإضافة بالملح والفلفل والبهارات المشكلة والكاري والكركم، وحركي جيداً حتي تختلط المكونات.
  • ثم أضيفي الأرز والماء الساخن، واتركي المزيج حتى يغلي، بعدها قومي بتخفيف النار، وضعي غطاء على القدر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • ثم ضعي الأرز والدجاج في صحن التقديم، وزينيه بالمكسرات والزبيب.

دجاج بصوص الليمون

المقادير:
  • 500 غراماً صدر الدجاج.
  • ملح نصف ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي.
  •  ثلث كوب عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور.
  • دقيق ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
  • ضعي الدجاج المقطع شرائح رقيقة نوعاً ما في وعاء، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً.
  • في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيها حتى تنضج مع التقليب من وقت لآخر.
  • في مقلاة أخرى على نار متوسطة، قومي بتذويب الزبدة، ثم أضيفي عصير الليمون، الثوم، الدقيق، الماء والزنجبيل ونكهي بالملح واخلطي المكونات جيداً مع استمرار التحريك لحين أن يغلي المزيج ويصبح كثيفاً.
  • ضعي قطع الدجاج فوق خليط الليمون في المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق إضافية مع التقليب من حين لآخر.
  • اسكبي الدجاج مع الصوص في صحن وقدمية إلى جانب الأرز أو البطاطا المهروسة.

رولات المسخن

المقادير:
  • كوب وربع زيت الزيتون.
  • 5 حبات من البصل مقطع مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة سماق.
  • نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات.
  • 2 صدر الدجاج مسلوق ومسحب.
  • خبز شراك.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتونلدهن الرولات.
طريقة التحضير:
  • ابدئي بتسخين زيت الزيتون في قدر على النار.
  • ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه جيداً حتى يذبل.
  • ثم أضيفي الملح والسبع بهارات والسماق إلى البصل، وقلبي جيداً حتى تتوزع نكهة البهارات مع البصل.
  • أضيفي الدجاج المسحب المسلوق مسبقاً مع البصل وأضيفي قليلا من الماء إليه وأغلقي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يستوي تماماً.
  • ثم احشي خبز الشراك بحشوة المسخن ولفيه على شكل رول، ثم ضعي الرولات في صينية الفرن.
  • ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون، وأدخلي الصينية للفرن مدة 10 دقائق حتى تتحمر، ثم قدميها.
#طبخات_بصدور_الدجاج
27/07/2021 22:11