اكلات للغداء

من اكثر الوجبات التي نقع في حيرة اثناء تحضيرها هي وجبة الغداء باعتبارها الوجبة الرئيسية لدى معظمنا، اكلات الغداء متنوعة وواسعة لكن في كثير من الاحيان نقع في روتين اكلات الغداء ونحتاج للتغيير للخروج منه، في هذا المقال سوف نقدم لكم بعض اكلات للغداء مع المقادير وطريقة التحضير، بحيث تحصلون على اكلات للغداء مميزة وشهية، فتابعو معنا حتى نهاية المقال.

معكرونة بالفطر

المقادير:
  • علبة من المعكرونة المسلوقة مسبقاً والمصفاة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الفطر الطازج والمقطع.
  • كوبان من السبانخ  مفروم.
  • كوب صلصة البيستو.
  • ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح. 
طريقة التحضير:
  •  في طنجرة عميقة على النار، قومي بتسخين الزيت و قلبي الفطر والثوم المبروش مع الملح لمدة دقيقتين.
  • ثم قومي بإضافة السبانخ واستمري بالتحريك، ثم أضيفي صلصة البيستو وحركي جيداً.
  • ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة مسبقاً للخليط وحركي جداً حتى تتمازج وتتداخل المكونات، ثم ضعي المعكرونة في طبق التقديم.
  • قومي بتوزيع جبن االبارميزان على وجه الطبق و قدميها ساخنة.

رولات الباذنجان

المقادير:
  • 3 حبات من الباذنجان.
  • 250 غرام لحم مفروم.
  • 1 حبة من البصل المفروم ناعم.
  • 1 حبة طماطم مفرومة ناعم.
  • 3 اكواب طماطم .
  • ملعقتان كبيرتان دبس الرمان.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  • 1 حبة عصير الليمون. 
طريقة التحضير:
  • قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة وطويلة، ورشيهم بالملح من الجهتين وضعيهم في مصفاة جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • ثم قومي برش الزيت على قطع الباذنجان، وقومي بشوّيهم على الصاج من الجهتين حتى يتحمر وينضج.
  • ضعي البصل مع كمية من الزيت، في قدر على النار وقلّبي حتى يذبل البصل.
  • ثم ضعي البهارات والفلفل الأسود والملح وقلّبي جيداً، ثم قومي بإضافة اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج تماماً ثم ارفعيه عن النار.
  • في وعاء عميق، ضعي الطماطم المفرومة ناعم مع معجون الطماطم ودبس الرمان وقليل من الزيت والماء وعصير الليمون، واخلطيهم جيداً.
  • ضعي جزء من الصلصة سابقة التحضير في قعر صينية الفرن ثم ضعي شريحة الباذنجان على طبق، وضعي كمية كافية من اللحم على طرف الشريحة، ثم قومي بلفها على شكل رول، ورصيهم بالصينية بجانب بعضهم البعض.
  • وبعد انتهاء الكمية، قويم بسكب باقي الصلصة على وجه الصينية وأدخليها الفرن حتى تتسبك لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
  • زيّني رولات الباذنجان بالبقدونس والمكسرات عند التقديم.

معكرونة بشاميل بالكفتة

المقادير:
  • علبة معكرونة مسلوقة.
  • 500 غرام لحم مفروم.
  • 1 حبة من البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • كوب جبن الشيدر مبشور.
  • كوب من الجبن الرومي مبشور.
  • 4 اكواب حليب.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير:
  • في مقلاة على نار متوسطة، قومي بوضع الزيت ثم ضعي اللحم المفروم، وقلبي جيداً حتى تصبح بنية اللون.
  • ثم قومي بإضافة البصل والملح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً قليلاً.
  • أضيفي المنكهات من الفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم، واتركيه جانباً.
  • حتى تتمكني من تحضير صوص البشاميل، في قدر على النار قومي بتذويب الزبدة، ثم أضيفي إليها الطحين حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون.
  • ثم قومي بسكب الحليب على الزبدة والطحين بالتدريج مع التحريك المستمر، حتى يصبح المزيج كثيفاً وكريمياً.
  • ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل وحركي ثم ازيلي القدر عن النار.
  • في صينية الفرن، ضعي كمية بسيطة من البشاميل، ثم ضعي نصف كمية المعكرونة المسلوقة وكمية أخرى من البشاميل ثم وزعي اللحم.
  • ضعي باقي كمية المعكرونة فوق اللحم، ثم وزعي البشاميل المتبقي.
  • ثم انثري الجبن الموزاريلا والجبن الرومي والجبن الشيدر على الوجه.
  • وأدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر، ثم قدميها ساخنة.




30/07/2021 23:09