طبخات جديدة

يبحث كثيرون منا عن طبخات جديدة تكسر روتين الوجبات المتشابهة الذي نعيشه ففي معظم الأحيان تقف ربة المنزل حائرة أما ما سوف تصنعه من طبخات جديدة ووصفات مختلفة تحضرها للعائلة، وتنال إعجاب الجميع، وتكون من مقادير ومكونات يفضلها جميع أفراد الأسرة، في هذا المقال سوف نقدم لكم بعضاً من وصفات طبخات جديدة ولذيذة ستنال إعجابكم جميعاً، فتابعو معنا حتى نهاية المقال.

كرات اللحم بالصوص الأبيض

المقادير:
  •  نصف كيلو لحم مفروم.
  • حبة بصل مفروم ناعم.
  • فصّ ثوم مهروس.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مقادير الصلصة:
  • كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • كوب ونصف مرق دجاج.
  • ربع كوب كريمة طبخ.
  • فصّ ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان دقيق.
  • ملعقتان كبيرتان جبن بارميزان مبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة اوريجانو.
طريقة التحضير:
  • ابدئي أولاً بتسخين الفرنعلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • في وعاء عميق، ضعي اللحم، الملح، الفلفل، البصل، الثوم والبقدونس، ثم اعجني المكونات جيداً معاً.
  • قومي بعمل كرات متوسطة الحجم من العجينة، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن ل15 دقيقة حتى تتحمّر.
  • قومي بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والدقيق وقلّبي لدقيقتين.
  • ثم قومي بإضافة مرق الدجاج والأوريجانو، وحرّكي المزيج جيداً لحين الغليان.
  • ثم قومي بإضافة الكريمة، والفلفل الأسود وجبن البارميزان، واخلطي المكونات حتي تتجانس، ثم قومي برفع القدر عن النار.
  • ابدئي بسكب الصلصة فوق كرات اللحم المشوية، ثم أضيفي جبن الموزاريلا وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن.
  • أخرجي الصينية من الفرن، وقدّميها ساخنة.

مسقعة بالبشاميل

المقادير:
  • حبتين باذنجان حجم كبير مقطع إلى دوائر.
  • 3 حبات بطاطس مقشّرة ومقطعة إلى دوائر.
  • زيت غزير.
  • 400 غرام جبن موزاريلا مبشور. 
مقادير تحضير الحشوة:
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 400 غرام لحم مفروم.
  • حبتين بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم مقطع.
  • ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
  • كوب ونصف ماء.
مقادير تحضير صلصة البشاميل:
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 3 أكواب حليب سائل.
  • ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة على حرارة الغرفة. 
طريقة التحضير:
  • ابدئي بتسخين الزيت الغزير واقلي فيه البطاطس حتى تنضج وتتحمر، ثم أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها جانباً، ثم ابدئي بقلي الباذنجان في نفس القدر، حتى ينضج ثم أخرجيه من الزيت وضعيه جانباً مع البطاطس.
  • لتحضير الحشوة الخاصة بالمسقعة، قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واقلي فيه البصل المفروم حتى يذبل ثم أضيفي اللحم والثوم واستخدمي الملح والفلفل الأسود للتنكيه.
  • اتركي حشوة اللحم على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج، ثم أضيفي معجون الطماطم وحركي حتى تتمازج المكونات، ثم أضيفي الماء واتركي الخليط على نار خفيفة حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
  • لتحضير صلصة البشاميل، قومي بتذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
  • قومي بسكب الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر باستخدام المشبك مع حركة دائرية، ثم نكهي بالملح والفلفل.
  • اتركي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف.
  • في قعر صينية فرن، صفي طبقة من الباذنجان، ثم وزعي خليط اللحم فوقه. 
  • أسكبي مقدار ملعقتان من خليط البشاميل فوق حشوة اللحم في الصينية، ثم ضعي طبقة من البطاطس المقلية وأسكبي الكمية المتبقية من البشاميل.
  • انثري جبن الموزاريلا على وجه الصينية ثم أدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى ربع ساعة، قبل أن تقدميها ساخنة.

كرات البطاطس بالدجاج  والخضار

المقادير:
  • 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • ملعقة كبيرة زبدة على حرارة الغرفة.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
لتحضير الحشوة:
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • حبة بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 300 غرام صدر دجاج مقطع.
  • ربع كوب جزر مفروم.
  • نصف كوب فلفل رومي أخضر مفروم.
  • ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
  • لتر صلصة بشاميل.
  • 200 غرام جبن موزاريلا مبشور.
طريقة التحضير:
  • ضعي البطاطس في وعاءعميق، ثم أضيفي الزبدة والحليب والملح والفلفل الاسود.
  • ثم قومي بخلط المكونات السابقة حتى تتداخل،  ثم شكلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم.
  • لتحضير الحشوة، في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت واقلي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
  • ثم قومي بإضافة الدجاج وقلبي لحوالى 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر والفلفل الرومي الأخضر، ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
  • دعي المقلاة على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج المكونات.
  • في صينية فرن، ضعي خليط الدجاج ثم صفي دوائر البطاطس وأسكبي خليط البشاميل على وجه الصينية.
  • وزعي الجبن على وجه الصينية وادخليها الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر، ثم قدميها ساخنة.
#طبخات_جديدة