اكلات رمضانية سريعة وسهلة

مع بداية شهر الخير والغفران شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت بالبحث عن اكلات رمضانية سريعة وسهلة، تستطيع أن تقدمها للعائلة على المائدة الرمضانية وترضي بها جميع الأذواق وتقوم بتخضيرها بسرعة وسهولة، هنالك العديد من الوصفات التي تخص اكلات رمضانية سريعة وسهلة، سوف نقدمها لكم في هذا المقال، ومن المؤكد أنها سوف تكون ضمن قائمتكم الرمضانية المفضلة، فتابعو معنا حتى النهاية.
إليكم وصفات اكلات رمضانية سريعة وسهلة:

الصيادية

تعتبر الصيادية من أشهى اكلات رمضانية سريعة وسهلة، والتي تحظى بشعبية واسعة وفيما يلي مقاديرها وطريقة تحضيرها:
  • المقادير:
  1. ½1 كيلو غرام سمك.
  2. 3 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق.
  3. 8 حبة بصل، مكعبات صغيرة.
  4. 5 ملعقة كبيرة زيت.
  5. 6 كوب ماء.
  6. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  7. 1 ملعقة صغيرة قرفة.
  8. 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.
  9. 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
  10. 3 ملعقة كبيرة لوز محمص.
  11. 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
  12. 2 كوب زيت للقلي.
  • طريقة التحضير:
  1. قومي بتنظيف وتملح السمك من الداخل جيدا، ثم اقليه في مقلاة عميقة. اخرجيه بعد أن يصبح ذهبي اللون وانزعي منه الحسك، ثم اتركيه جانباً.
  2. في قدر على النار، اقلي البصل في قليل من الزيت المسخن، وقلّبي جيداً حتى يصبح بني اللون.
  3. أضيفي الماء واتركيه يغلي قليلاً حتى يتغير لونه بلون البصل.
  4. ضعي طبقة من الأرز بعد تصفيته في قاع القدر، أضيفي البهارات والملح، ثم أضيفي طبقة من السمك، ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك، بعدها اتركي القدر على النار بعد تغطيته حتى ينضج الأرز.
  5. في طبق التقديم، اسكبي الصيادية وزينيها بالأرز والصنوبر ثم قدميها ساخنة مع السلطة

كبسة لحم

  • المقادير:
  1. 4أكواب ماء.
  2. كيلو من لحم الغنم، مكعبات.
  3. 3ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  4. حبتان من البصل، مفروم.
  5. حبتنا من البندورة، مفروم.
  6. حبّة فلفل أخضر حرّيف.
  7. مكعبان من مرق الدجاج.
  8. 2.5 كوب أرز بسمتي.
  9. ملعقة كبير معجون بندورة.
  10. 4 حبّات هيل.
  11. ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
  12. ملح وفلفل.
  13. عود قرفة.
  14. كمية من المكسرات المحمّرة والزبيب.
  • طريقة التحضير:
1- ضعي اللحم والماء في قدر كبير على النار، حتى تغلي غطي القدر ودعيها تُطهى لمدة ساعة على نار هادئة.
2- في قدر آخر، ضعي زيت والبصل ودعيها على النار حتى يصبح لون البصل شفافًا، أضيفي البندورة والفلفل الحرّيف، والكمون المطحون، والملح والفلفل، وعود القرفة، ومعجون الطماطم، ومكعبات المرق، وقلّبي لمدة 4 دقائق.
3- أضيفي اللحم بالمرق خاصته، وإذا كان المرق قليلًا أضيفي بعض الماء، غطي بالأرز وغطي القدر، اطهيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4- اقلبي القدر في طبق تقديم كبير، يُزيّن بالمكسرات المحمّرة والزبيب.

جمبري مشوي بالأعشاب

  • المقادير:
  1. جمبري 20 حبة.
  2. عصير الليمون حبة واحدة.
  3. برش ليمون حبة واحدة.
  4. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة.
  5. فلفل أسود ملعقة صغيرة ونصف.
  6. ملح ملعقة صغيرة.
  7. فلفل أحمر مجفف ملعقة صغيرة.
  8. البقدونس ملعقة صغيرة.
  9. زعتر مجفف ملعقة صغيرة.
  10. الثوم 3 فصوص.
  11. أسياخ بامبو.
  12. الفلفل الأحمر الحلو 3 حبات مقطعة.
  • طريقة التحضير:
  1. نخلط جميع المكونات معاً عدا الجمبري كي تتشكل لدينا تتبيلة
  2. تنقع حبات الجمبري بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
  3. نقوم بشك حبات الجمبري كل حبتين متقابلتين بينهم قطعة فلفل حلو.
  4. يحمى الجريل أو الشواية حتى يصبح ساخن جداً وتشوى الأسياخ من 2-3 دقيقة على كل جهة تقدم ساخنة فوق خضار ﺍﻟسلطة.

مندي الدجاج 

  • المقادير:
مقادير الأرز :
  1. 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى جيداً من الماء.
  2. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  3. ملعقة كبيرة ملح.
  4. 3 عود من القرنفل.
  5. 3 اكواب ماء ساخن.
مقادير الدجاج:
  1. دجاجة مقطعة إلى قطعتين من المنتصف.
  2. ربع كوب عصير الليمون.
  3. ملعقة صغيرة بهار دجاج.
  4. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  5. نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  6. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  7. بهار مندي ملعقة صغيرة .
  8. حبة من البصل المفروم.
  9. فصّان من الثوم المهروس.
  • طريقة التحضير:
  1. في وعاء عميق، قومي بخلط عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهارات الدجاج جيداً.
  2. ضعي الدجاج في وعاء التتبيلة وتبليه جيداً واتركيه ليلة كاملة منقوع في الثلاجة ومغطى بإحكام.
  3. في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل وقومي بالتقليب جيداً لحين أن يذبل.
  4. ثم قومي بإضافة الأرز والقرنفل الحب وقلبي جيداً، ثم ضعي الأرز في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي إليه كمية الماء الساخن.
  5. ثم قومي بتغليف الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوب صغيرة بواسطة السكين.
  6. ضعي الدجاج المنقوع مسبقاً فوق القصدير وغلفي الصينية بطبقتين من ورق القصدير لتقومي بتغطية الدجاج بإحكام.
  7. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
  8. ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز و أعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
  9. ضعي فحمة مشتعلة بورق قصدير على شكل صحن صغير ثم أضيفي القليل من الزيت وضعيها في منتصف الصينية ثم أغلقي الصينية بغطاء أو ورق قصدير واتركيها لمدة 5 دقائق ثم أزيليها.
  10. ثم ضعي المندي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو اللبن.

سلمون مشوي بالخضار

  • المقادير:
  1. 2 كيلو سلمون شرائح.
  2. 2 حبة بطاطس.
  3. 2 حبة طماطم.
  4. 6 فصوص ثوم.
  5. 4 حبات الليمون.
  6. بقدونس.
  7. زيت الزيتون.
  8. بهار سمك.
  9. فلفل أسود.
  • طريقة التحضير:
  1. ابدئي بتتبيل شرائح السمك بالثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح والبهارات والفلفل الأسود بحسب الرغبة والذوق.
  2. اغرسي شوكة في السمك في عدّة أماكن حتى يتشرّب المكونات.
  3. غطي السمك وضعيه جانباً حوالي الساعتين.
  4. ثم قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أربع قطع متساوية طولياً.
  5. قطّعي الطماطم إلى أربع أرباع متساوية.
  6. ادهني صينية غير لاصقة بزيت الزيتون.
  7. وزّعي البطاطس والطماطم حول الصينية.
  8. أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لمدّة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  9. أخرجي الصينية وضعي شرائح السلمون في الوسط.
  10. وزّعي عليها البقدونس المقطع الممزوج بالثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح وعصير الليمون الحامض.
  11. قومي بإعادة الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو لحين ينضج السمك.
calendar_month04/08/2021 23:45