ملوخية بالدجاج

تختلف طرق تحضير وعمل الملوخية، كما تختلف تبعاً لذلك المقادير المستخدمة في تحضيرها، فهنالك ملوخية بالدجاج وملوخية باللحمة والملوخية الشوربة وملوخية الورق. تحظى ملوخية بالدجاج بشعبية كبيرة في بلاد الشام، في هذا المقال سوف نقدم لكم ملوخية بالدجاج وطريقة تحضيرها بكل سهولة، فتابعو معنا المقادير وطريقة التحضير كي تصنعو أطيب ملوخية بالدجاج.

مقادير الملوخية بالدجاج

لتحضير الموخية بالدجاج نحتاج إلى العديد من المكوناتوفيما يلي مقادير الملوخية بالدجاج :
  • الملوخية الخضراء.
  • دجاجة مقطّعة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الفلفل حسب الرغبة.
  • 2 حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • 2 ورقة ورق غار.
  • 4 حبات حبهان.
  • عود من القرفة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 2 لتر ونصف من الماء.

طريقة عمل ملوخية بالدجاج

تحتلف طرق تحضير ملوخية الدجاج حسب المكوانت وحسب البلد الذي تأتي منه الوصفة، وفيما يلي طريقة عمل ملوخية بالدجاج بوصفة شهية وخطوات سهلة:
  • اغسلي أوراق الملوخية جيداً واشطفيه بالماء من 4 إلى 5 مرات، ثم ضعي الملوخية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
  • ثم قومي بوضع  أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ساعتين على الأقل.
  • ثم في وعاء محضر الطعام، ضعي الملوخية وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.
  • في قدر عميق على النار، ضعي البصل وقليل من الزيت وقطع الدجاج، ثن أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، و نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار، وقومي بتشويح المكونات جميعاً معاً على النار لمدة ربع ساعة.
  • ثم قومي بسكب الماء المغلي واتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
  • ثم قومي بفصل قطع الدجاج عن المرق واتركيه جانباً، واحتفظي بالمرق.
  • في قدر على النار، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً، ثم قومي بسكب 5 أكواب من مرق الدجاج واتركي الخليط على نار متوسطة.
  • في مقلاة صغيرة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي جيداً حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.
  • أضيفي الخليط السابق إلى الملوخية على النار واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.
  • ثم في صينية فرن صفي الدجاج المتبل بالزيت والقليل من البهارت، وضعيه في الفرن حتى يتحمر.
  • ثم اسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية، المزين بالمكسرات، وإلى جانبها طبق الدجاج المحمر في الفرن.
#ملوخية_بالدجاج
03/08/2021 18:00