الملوخية الناشفة

تختلف طرق تخزين الملوخية، فهنالك العديد ممن يقضلون تنشيفها ثم تخزينها وهنالك من يفلون تخزينها مجمدة في الفريزر، وقد نشأت الحاجة لتخزين الملوخية نتيجة لكونها أكلة شعبية يفضلها الكبار والصغار ويحبون تناولها باستمرار على مدار العام وليس حصراً في موسمها.تعتبر الملوخية الناشفة من أحد أشكال الملوخية في غير موسمها، هنالك طرق عديدة لتحضير الملوخية الناشفة، وهنالك الكثير ممن يحبون تناول الملوخية الناشفة، سوف يكون هذا المقال من المقالات المفيدة بالنسبة لهم لأنه سوف يقدم لهم طريقة عمل الملوخية الناشفة بالمقادير الصحيحة وبأطيب طعم.

مقادير الملوخية الناشفة

تعتبر مقادير الملوخية الناشفة سهلة وبسيطة، وهي كالتالي:
  • 100غ ورق ملوخية يابسة.
  • 2 ليتر مرق اللحم.
  • نصف كيلو لحمة غنم موزات مقطعة إلى مكعّبات.
  • عود قرفة.
  • 300غ بصل مفروم ناعمًا.
  • 40غ ثوم مفروم ناعمًا.
  • 3غ كزبرة بودرة.
  • 70غ زيت دوّار الشمس.
  • فنجان عصير حامض.
  • فنجان خل أحمر.
  • 70غ زبدة.
  • 500غ رز.
  • رشة ملح.
  • رشة بهار.
  • 20غ كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.

طريقة عمل الملوخية الناشفة

تختلف طرق عم الملوخية الناشفة حسب البلد الأصلي لوصفة التحضير، ولكن في هذا المقال سوف نقدم لكم أطيب طريقة عمل للملوخية الناشفة.
  • أولاً في وعاء عميق على النار، ابدئي بتقلية قطع اللحمة الموزات بقليل من الزيت، ثم اسكبي عليها كمية وافرة من الماء المغلي واسلقيها، ثم ضعي عود القرفة، واتركيها على النار حتى تنضج.
  • عندما تنضج اللحمة، قومي بفصلها عن المرق وضعيها جانبًا واتركي المرق للاستعمال اللاحق.
  • في قدر على النار ضعي الزيت و الزبدة وقلي بهما البصل ثم أضيفي إليه الثوم والكزبرة الخضراء والبودرة وضعي نصف كمّية مرق اللحم فوقها واتركيها تغلي على النار لمدة 10 دقائق.
  • بعد أن تغلي المكونات لمدة عشر دقائق، قومي بإضافة الملوخية اليابسة الناشفة وأضيفي الحامض والخل الأحمر واللحمة، واتركي الخليط يغلي جيداً لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تتسبك المرقة وتطرى ورقة الملوخية.
  • في قدر آخر على النار قومي بسلق الأرز المنقوع المصفى بمرق اللحمة المتبقي والقليل من الزيت.
  • ضعي الملوخية في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر واللوز المحمر، وقدميها إلى جانب الأرز المسلوق، وبالهناء والشفاء.
#الملوخية_الناشفة