الملوخية الخضراء

من المعروف جيداً أن موسم الملوخية يكون في فصل الربيع وأوائل فصل الصيف من كل عام، فهي لا تتواجد طازجة على مدى العام. كثيرون من يبحتون وصفات لذيذة لتحضير الملوخية الخضراء التي تكون طازجة، والتي تختلف طريقة تحضيرها قليلاً عن طرق تحضير الملوخية الناشفة أو المجمدة. نظراً لكثرة وصفات طهي الملوخية الخضراء، قررنا في هذا المقال أن نقدم لكم طريقة عمل الملوخية الخضراء بكل سهولة، وبأطيب طعم وبالتتبيلة الخاصة بنا، فتابعو معنا حتى نهاية المقال.

مقادير الملوخية الخضراء

مقادير الملوخية الخضراء تعتمد اعتماد كبير على بعض المنكهات التي تعتبر سراً من أسرار طهي وتحضير الملوخية الخضراء، وفيما يلي تلك المقادير:
للتقلية :
  • فصّان من الثوم مهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مجففة ومطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 صدر من صدر الدجاج الفيليه مقطع مكعبات.
  • 1 حبة من البصل المفروم.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • 1 مكعب مرق دجاج.
  • 300 غرام من الملوخية الخضراء.
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مجففة ومطحونة.
  • ربع كوب ماء ساخن.

 طريقة عمل الملوخية الخضراء

هنالك العديد من الطرق لتحضير الملوخية الخضراء، ولكننا في هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة عمل الملوخية الخضراء السهلة والتي تعج بالنكهات الرائعة، ليس عليكم سوى اتباع الخطوات التالية للحصول على أطيب ملوخية خضراء:
  • ابدئي أولاً بتسخين زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي إليه صدور الدجاج المقطعة وقلبيها في الزيت لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه ويبصبح ذهبياً فاتحاً.
  • ثم قومي بإضافة البصل، والثوم، والكزبرة المجففة، ومكعب المرق وقلبي جيداً جمع لمكونات في القدر لمدة 10 دقائق.
  • ثم أضيفي الملوخية، وربع كوب ماء ساخن، واتركي الملوخية مع الخليط على نار متوسطة دون تغطية القدر حتى تنضج.
  • ثم في مقلاة على النار، سخني الزيت النباتي وحمصي الثوم، ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة الخضراء والكزبرة المطحونة واخلطي جيداً.
  •  ثم قومي بتوزيع خليط الكزبة والثوم والزيت فوق الملوخية بعد أن تنضج.
  • ثم اسكبي الملوخية في طبق التقديم وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل مع الشعيرية، أو الخبز العربي مع المخللات والفلفل الحار.