الملوخية المجمدة

نظراً لأن الملوخية تعتبر من الأكلات الشعبية جداً المنتشرة بشكل واسع في الشرق الأوسط والبلدان العربية بشكل كبير، ظهرت الحاجة لابتكار طرق لتخزين الملوخية حتى نتمكن من تناولها وتحضيرها ليس فقط في موسمها وإنما على مدار العام. هنالك عدت طرق لتخزين الملوخية أثبتت أنها تحافظ على الملوخية لفترة طويلة، كما أنها تحتفظ بطعمها دون أن يتغير، ومن طرق التخزين تلك التجميد والتنشيف. الغالبية من الناس يفضلون الملوخية المجمدة لأنها تعتبر أقرب ما يكون على الملوخية الخضراء الطازجة من تلك الناشفة، كما أن الملوخية المجمدة تكون طرية وغير يابسة ولا تحتاج للمحسنات عند طبخها بخلاف المنشفة. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الملوخية المجمدة بكل سهولة مع المقادير، فتابعو معنا حتى النهاية.

مقادير الملوخية المجمدة

مقادير الموخية المجمدة تعتبر من المقادير السهلة جداً والمتوافرة أيضاّ في كل بيت، وهي كالآتي:
  • دجاجة مقطعة أربع قطع.
  • 4 أكواب ماء مغلي.
  • 2 ورقة من ورق الغار.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 900 غم من الملوخية المجمدة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعم جداً.
  • 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة.

طريقة عمل الملوخية المجمدة

فيما يلي خطوات لطريقة عمل الملوخية المجمدة سهلة جداً وتساعدكم في الحصول على أطيب طبق ملوخية مجمدة:
  • أولاً في قدر عميق على النار ضعي ملعقتين من الزيت ثم ضعي البصل المقطع وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
  • ثم قومي بإضافة قطع الدجاج وقلبي جيداً، إلى حين بتفير لون الدجاج ويصبح ذهبياً فاتحاً.
  • قومي بإضافة الماء المقلي بمقدار 4 أكواب إلى الدجاج ثم أضيفي الملح حب الحاجة.
  • اتركي الدجاج يغلي على النار لمدة لا تقل عن 40 دقيقة لحين تمام الاستواء.
  • بعد ذلك قومي بفصل الدجاج عن المرق الخاص به، لحين استعمال كل منهما.
  • في قدر عميق على النار ضعي كمية من مرق الدجاج ثم أضيفي إليه الملوخية المجمدة.
  • ازيلي الرغوة المتراكمة عن وجه القدر واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
  • ثم دعي الملوخية تغلي على نار خفيفة دون غطاء لمدة 15 دقيقة.
  • سخني معلقتين من الزيت في مقلاة، ثم أضيفي إليها الثوم وحمريه قليلاً ثم أضيفي الكزبرة وقلبي وازيلي المقلاة عن النار.
  • قومي بإضافة الثوم والكزبرة فوق الملوخية.
  • في صينية فرن تبلي الدجاج مع الهبارات ومعجون الطماطم وقليل من الزيت، ثم أخليها إلى الفرن حتى تتحمر، ثم أخرجيها من الفرن وضعي الدجاج في طبق التقديم.
  • قدمي الملوخية ساخنة إلى جانب الأرز والدجاج المحمر، ثم زيني الأرز باللوز والمكسرات المقلية.
#الملوخية_المجمدة #مقادير_الملوخية_المجمدة
04/08/2021 23:00