مندي دجاج

يعتبر مندي دجاج من الأكلات الخليجية المشهورة والمنتشرة جداً. يتكون مندي دجاج بشكل أساسي من الأرز والدجاج والبهارات الخاصة بالمندي وللمندي طريقة صنع خاصة تميزه عن باقي أكلات الأرز والدجاج. في هذا المقال سوف نقدم لكم مندي دجاج سهل التحضير مع المقادير والصور، قتابعو معنا حتى النهاية لتصبحو من أبطال المطبخ الخليجي في طهي المندي.

مقادير مندي دجاج

مقادير مندي دجاج ليست بالمقادير الصعبة التواجد في المنزل بل على العكس تعتبر من المقادير البسيطة وتعتمد بشكل كبير على البهارات المستخدمة التي يفضل الالتزام بها.
مقادير الأرز :
  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى جيداً من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • 3 عود من القرنفل.
  • 3 اكواب ماء ساخن.
مقادير الدجاج:
  • دجاجة مقطعة إلى قطعتين من المنتصف.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة بهار دجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • بهار مندي ملعقة صغيرة .
  • حبة من البصل المفروم.
  •  فصّان من الثوم المهروس.

طريقة عمل مندي دجاج

طريقة عمل مندي دجاج الأصليه تحتاج لأدوات ومعدات خاصة لصنعها، ولكن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة مبسطة وتستطيعين تطبيقها في المنزل ونلخصها لكم في الخطوات التالية:
  • في وعاء عميق، قومي بخلط عصير الليمون مع الهيل وبهارات المندي والقرفة والبابريكا وبهارات الدجاج جيداً.
  • ضعي الدجاج في وعاء التتبيلة وتبليه جيداً واتركيه ليلة كاملة منقوع في الثلاجة ومغطى بإحكام.
  • في قدر على النار، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل وقومي بالتقليب جيداً لحين أن يذبل.
  • ثم قومي بإضافة الأرز والقرنفل الحب وقلبي جيداً، ثم ضعي الأرز في طبق الفرن أو فخارة وأضيفي إليه كمية الماء الساخن.
  • ثم قومي بتغليف الصينية بورق القصدير واصنعي ثقوب صغيرة بواسطة السكين.
  • ضعي الدجاج المنقوع مسبقاً فوق القصدير وغلفي الصينية بطبقتين من ورق القصدير لتقومي بتغطية الدجاج بإحكام.
  • أدخلي الصينية إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة.
  • ثم قومي بإخراج الصينية من الفرن وازيلي القصدير وضعي الدجاج فوق الأرز وأعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق.
  • ضعي فحمة مشتعلة بورق قصدير على شكل صحن صغير مثم أضيفي القليل من الزيت وضعيها في منتصف الصينية ثم أغلقي الصينية بغطاء أو ورق قصدير واتركيها لمدة 5 دقائق ثم أزيليها.
  • ثم ضعي المندي في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب الدقوس والسلطة أو اللبن.
#مندي_دجاج #مقادير_مندي_دجاج