مندي لحم

تجذب وصفة مندي لحم العديد من الأفراد فهي تعتبر من أشهر وألذ الأكلات الخليجية التي سرعان ما انتشرت إلى العديد من البلدان العربية وغير العربية. تتكون وصفة ندي لحم بشكل أساسي من الأرز واللحم وخلطة خاصة من البهارات،ى التي تعتبر سر من أرار هذه الوصفة ناهيك عن طريقة التحضير الخاصة للحصول على أطيب مندي لحم. في هذا المقال سوف نقدم لكم مندي لحم سهل التحضير مع المقادير والصور، فتابعو معنا حتى النهاية لتتعرفو على الوصفة.

مقادير مندي لحم

مقادير مندي لحم من المقادير السهلة التي تعتمد على البهارات المنوعة والمشكلة التي تعطي سر النكهة لطبخة المندي.
  • نصف كيلو من اللحم الضأن.
  • 3 أكواب من الأرز.
  • 6 ملاعق من الزيت.
  • ملعقة من التوابل.
  • 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • ملعقة من الفلفل الحار.
  • ملعقة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة.
  • ملعقة من الكركم.
  • ملعقة من القرنفل الناعم.
  • ملعقة من الهيل الأسود.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من جوزة الطيب.
  • ملعقة من ورق اللوري.
  • ملعقة من التوابل الكاملة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 2 لتر من الماء.

طريقة عمل مندي لحم

من الممكن أن نختصر طريقة عمل مندي لحم بعدد بسيط من الخطوات السهلة، نلخصها فيما يلي:
  • أولاً نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الورق اللوري، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والكزبرة، وجوزة الطيب، والكمون، ويتم تقليب المكونات جيدا على النار حتى تصدر رائحة مميزة من تلك التوابل.
  • ثم في وعاء عميق نقوم بتتبيل اللحم الضأن بالخليط السابق ويضاف الكركم والملح ويقلب جيدا، ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • ثم نضع قدر عميق على النار ونضيف إليه الزيت والبصل ونقوم بتشويحه حتى نحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة التوابل والبهارات والملح والفلفل الأسود والثوم ونقلب جميع المكونات جيداً  مع بعضها.
  • ثم نضع اللحم المتبل والفلفل الحار والزنجبيل، وتشوح المكونات جيداً مع التقليب من حين لآخر، حتى يتغير لون اللحم ويصبح بنياً فاتحاً.
  • ثم يصب الماء على المكونات ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة إلا ثلث تقريبا حتى نضج اللحم.
  • نقوم بفصل اللحم عن المرق ويتم تحميره في الزبدة.
  • في قدر عميق على النار، نضع الأرز مع المرق الخاص باللحم بعد تصفيته ويترك حتى الغليان ويتم تخفيض الحرارة عليه حتى تمام نضج الأرز.
  • نضع الأرز في طبق كبير للتقديم، ويرص اللحم على الوجه ويزين بالمكسرات والزبيب المقلي.
#مندي_لحم #مقادير_مندي_لحم #طريقة_عمل_مندي_لحم
10/08/2021 16:30