المندي بالفرن

تعتبر طريقة صنع المندي بالفرن الطريقة المثلى لتحضير هذه الوصفة بطعمها اللذيذ والرائع.  تعتبر طبخة المندي بالفرن من الطبخات التي تعتمد بشكل أساسي على أنواع كثيرة من البهارات، تعد سر من أسرار هذه الوصفة بالإضافة إلى طريقة التحضير المميزة التي تسهم في إعطاء هه الوصفة مذاقها الرائع. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المندي بالفرن بكل سهولة مع المقادير، فتابعو معنا حتى النهاية.

مقادير المندي بالفرن

تعتبر مقادير المندي بالفرن من المقادير الغير صعبة والمتواجدة في الغالب في كل بيت كحاجات أساسية، وفيما يلي مقادير المندي بالفرن بالتفصيل:
  • دجاجة كامل مقطّع إلى 4 قطع.
  • حبتين بصل مفروم.
  • كوبان أرز حبة طويلة.
  • عودان قرفة أي دارسين.
  • حبتين لومي أسود.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • كمون رشة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار.
  • 3 حبات هيل.
  • 4 حبات كبش قرنفل.
  • 3 حبات فليفلة خضراء حارة.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان سمن نباتي أو زيت نباتي.

طريقة عمل المندي بالفرن

ليست طريقة عمل المندي بالفرن بالطريقة الصعبة لكنها تحتاج إلى تقنيات خاصة، إذا أردتي التعرف عليها تتبعي خطوات عمل المندي بالفرن:
  • بواسطة سكين، اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج ثمّ نكّهيها بالملح والكركم والبهارات المشكلة واتركيها في الثلاجة لليلة كاملة.
  • للبدء بتحضير المندي أولاً، ثومي بتحميص البصل مع السمن ثمّ أضيفي إليه الكمون والملح وعودي القرفة والكبش القرنفل والهيل والفليفلة الخضراء الحارة.
  • ضعي الأرز في صينية فرن ثمّ أسكبي فوقه مزيج الماء، ثمّ أضيفي الملح وحركي جيداً حتى تخلط المكونات.
  • غطّي وجه الصينية بالقصدير ثمّ قومي بصنع ثقوب فيه بواسطة سكين.
  • صفّي قطع الدجاج التي سبق لك نقعها مجة ليلة في الثلاجة، على ورق القصدير وغطي قطع الدجاج بطبقتين من ورق قصدير.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل والصينية على الرف الأوسط لحوالى ساعة وعشرون دقيقة.
  • قبل أن ينضج الطبق بـ15 دقيقة، أزيلي القصدير ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
  • ثم قومي بتحمير الدجاج بتشغيل النار فوق الصينية.
  • ثم أحضري فحمة مشتعلة واسكبي عليها نقطتين من الزيت وضعيها في وسط قطع الدجاج وغطي المكوّنات لحوالى 3 دقائق بالقصدير.
  • أزيلي ورق القصدير واسكبي الطبق ثمّ قدّميه على سفرتك، وزينيه بالمكسرات والزبيب المقلي.
#المندي_بالفرن
10/08/2021 16:28