كبسة بالدجاج

تعتبر أكلة كبسة بالدجاج من أكلات المطبخ السعودي الشهيرة جداً، التي سرعان ما انتشرت في الوطن العربي ثم إلى جميع أنحاء العالم كأشهر الأكلات الخليجية وألذها. تتكون وصفة كبسة بالدجاج بشكل أساسي من الأرز والدجاج البهارات الخاصة التي تعطيها نكهتها الأصلية. تم التطوير على وصفة كبسة بالدجاج، لكن تبقى للوصفة السعودية الأصلية نكهتها الخاصة التي تشتهر بها، وكما عودناكم في مطبخ ومضات سوف نقدم لكم طريقة تحضير كبسة بالدجاج بالمقادير والصور، فتابعو معنا حتى نهاية المقال كي تتمكنو من صنع كبسة سعودية أصلية.

مقادير كبسة بالدجاج

مقادير كبسة بالدجاج مقادير كغيرها من الوصفات الخليجية تعتمد في الغالب على أنواع عديدة من البهارات وطريقة صنع خاصة، وفيما يلي نذكر لكم تلك المقادير بالتفصيل:
  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
  • دجاجة مقطعة أربعة قطع.
  • 2 حبة ممن البصل الأحمر مقطع جوانح.
  • فصّان من الثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الكمون.
  •  ملعقة كبيرة بهار كبسة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة.
  • 3 حبات متوسطة فليفلة ملونة.
  • 2 حبة طماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 4 اكواب الماء.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 2 ورقة من ورق الغار.
  • 2 عود قرفة.
  • 5 حبات هيل.
  • 5 حبات كبش القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل كبسة بالدجاج

إذا قمت بتتبع خطوات طريقة عمل كبسة بالدجاج كما هي مفصلة في الأسفل، حتماً سوف تحصل على أطيب كبسة بالدجاج سعودية على أصولها.
  • أولاً نبدأ بتتبيل الدجاج بالملح والبهارات والزيت.
  • في قدر على النار، يضاف البصل ويقلى جيداً بالسمنة.
  • نقوم بإضافة الثوم الى البصل ويحرّك جيداً حتى تذبل المكونات.
  • ثم نضيف الدجاج الى القدر مع البصل والثوم ويحمّر جيداً، ومن ثم يضاف اليه الفلفل الملوّن المقطّع الى مكعبات ويقلّب جيداً.
  • ثم نضيف البندورة الى الخليط في القدر ومن ثم نضع فوقه معجون الطماطم ونقوم بالتحريك جيداً لمدة عشر دقائق.
  • ثم تضاف المطيّبات من البهارات ويحرّك المزيج جداً، ومن ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي.
  • نقوم بتخفيف النار ويطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
  • نقوم بفصل الدجاج عن المرق، ويوضع في صينية ويضاف إليه الكركم وزيت الذرة ويوضع في الفرن حتى يتم تحميره جيداً.
  • ثم في قدر على النار نضيف مرق الدجاج، ثم يضاف الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته، ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى ينضج.
  • نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج ويقدّم ساخناً.
#كبسة_بالدجاج
11/08/2021 20:33