المظبي

يعتبر طبق المظبي من الأطباق الخليجية المشهورة، والتي تعتبر أيضاً من أهم أطباق المطبخ السعودي بالتحديد، يتكون المظبي بشكل أساسي من الأرز المطبوخ مع الدجاج، ومن الممكن أيضاً تحضيره مع اللحم. كما أن المظبي يحتاج لطريقة مخصصة لتحضيره، ومقادير خاصة أيضاً لكن تحضيره ليس بالأمر الصعب بل بخطوات سهلة وبسيطة بإمكانكم الحصول على أشهي طبق من المظبي الخليجي الشهير. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المظبي في المنزل بكل سهولة مع المقادير، فتابعو معنا حتى النهاية لتتعرفو على جميع أسرار هذه الوصفة.

مقادير المظبي

مقادير المظبي لا تعتبر من المقادير الصعبة بل تعتمد بشكل كبير على بعض أنواع البهارات والنكهات الخليجية بامتياز، حالها كحال جميع وصفات المطبخ الخليجي.
  • دجاجة مقطعة إلى 4 قطع مع الجلد.
  • كيلو ونصف ملح خشن.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 4 أعواد من القرفة.
  • 3 ورقات ورق غار.
  • 12 حبة كبش القرنفل.
  • 12 حبة هيل حبّ صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة الكركم.
  • 3 اكواب أرز بسمتي.
  • 6 اكواب مرق دجاج.
  • 1 حبة البصل مبروش.
  • 2 حبة الفلفل الحار مقطع أنصاف.
  • 2 حبة طماطم مبروشة.
  • 3 ملاعق صغيرةمن السمنة.

طريقة عمل المظبي

تحتاج طريقة عمل المظبي لتقنية خاصة في الطهين تم تلخيصها لكم في بضع خطوات إن اتبعتموها حصلتم على ألذ طبق من المظبي من الممكن أن تقومو بتحضيره في المنزل.
  •  في وعاء عميق، قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والبهار المشكل، وقومي بتغطيته وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم يوضع الدجاج على نار متوسطة مع الملح الخشن في قدر، مع مراعاة عدم تحريك الدجاج بعد وضعه على الملح الخشن، ويجب أن يكون الملح سطحه مستوٍ، واتركي الدجاج على النار حتى يستوي تماماً.
  • في قدر على نار متوسطة، أضيفي السمن، وحركي حتى يذوب، ثم أضيفي، البصل، وورق الغار، وكبش القرنفل، والهيل الحبّ، والكركم، والبهار المشكل، ثم إضافة الفلفل الحار المقطع لأنصاف، والطماطم المبروشة، مع رشة صغيرة من الملح.
  • ثم قومي بإضافة أرز البسمتي على المكونات السابقة، ونحرك حتى يختلط الأرز مع باقي الخليط.
  • ثم قومي بصب مرق الدجاج فوق الأرز، واتركيه على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى النضوج.
  • يسكب الأرز بطبق التقديم، ثم يوضع الدجاج فوقه، ويتم تزيينه بالمكسات حسب الرغبة، ثم يقدم ساخناً.
#المظبي #مقادير_المظبي