كبسة الدجاج

تعتبر كبسة الدجاج من الأطباق الرئيسية المعروفة والشهيرة في السعودية بشكل خاص ودول الخليج والوطن العربي بشكل عام. ومن الممكن أن تطهى الكبسة باللحم أوالدجاج مع الأرز المبهر بخليط البهارات الخاصة بالكبسة، التي تعطيها الطعم الرائع والمميز. تعتمد كبسة الدجاج على تقنية معينة في تحضيرها تكسبها ذلك الطعم الرائع قمنا بتلخيصه في خطوات مبسطة كي تتمكنو من تطبيق وصفة كبسة الدجاج بكل سهولة. في هذا المقال سوف نقدم لكم كبسة الدجاج الشهية وطريقة تحضيرها بالمقادير الصحيحة، فتابعو معنا حتى تتعرفو عليها.

مقادير كبسة الدجاج

تعتمد مقادير كبسة الدجاج بشكل أساسي على البهارات التي تكسبها ذلك الطعم الشهي الذي يميزها عن باقي أطباق المطبخ الخليجي.
  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
  • دجاجة مقطعة أربعة قطع.
  • 2 حبة ممن البصل الأحمر مقطع جوانح.
  • فصّان من الثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الكمون.
  •  ملعقة كبيرة بهار كبسة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة.
  • 3 حبات متوسطة فليفلة ملونة.
  • 3 حبة طماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 4 اكواب الماء.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 3 ورقة من ورق الغار.
  • 3 عود قرفة.
  • 6 حبات هيل.
  • 6 حبات كبش القرنفل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل كبسة الدجاج

طريقة عمل كبسة الدجاج تم تلخيصها بخطوات سهلة ومبسطة حتى يسهل عليكم اتباعها لتحضير أطيب وصفة كبسة دجاج قد سبق وتذوقتموها، إليكم طريقة عمل كبسة الدجاج:
  • في وعاء عميق، نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والبهارات والزيت، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • في قدر على النار، يضاف البصل ويقلى جيداً بالسمنة، ثم نضيف الثوم الى البصل ويحرّك جيداً حتى تذبل المكونات.
  • ثم نضيف الدجاج الى القدر مع البصل والثوم ويحمّر جيداً، ومن ثم يضاف اليه الفلفل الملوّن المقطّع الى مكعبات ويقلّب جيداً.
  • ثم نضيف البندورة الى الخليط في القدر ومن ثم نضع فوقه معجون الطماطم ونقوم بالتحريك جيداً لمدة عشر دقائق.
  • ثم تضاف المطيّبات من البهارات ويحرّك المزيج جداً، ومن ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي، ثم نطهوه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
  • نقوم بفصل الدجاج عن المرق، ويوضع في صينية ويضاف إليه الكركم وزيت الذرة ويوضع في الفرن حتى يتم تحميره جيداً.
  • ثم في قدر على النار نضيف مرق الدجاج، ثم يضاف الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته، ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى ينضج.
  • نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج ، ونزيين الطبق بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.
#كبسة_الدجاج