مظبي دجاج

اشتهرت دول الخليج بالعديد من وصفات الطعام المميزة التي في معظمها تعتمد بشكل أساسي على الأرز واللحم والأرز والدجاج وتشكيلة من البهارات المميزة، كما أن لطريقة تحضير كل وصفة من الوصفات الخليجية أسرار وتقنيات معينة تكسبها ذلك الطعم الذي يميزها عن غيرها، مظبي دجاج هي إحدى الوصفات الخليجية المشهورة التي سرعان ما انتشرت بشكل واسع في البلدان العربية، وصفة مظبي دجاج تعتبر من الوصفات المميزة التي تعتمد تقنية معينة وأسرار لتحضيرها، حيث سوف نقدم لكم في هذا المقال مظبي دجاج سهل التحضير بالمقادير والصور، فتابعو معنا حتى النهاية كي تتمكنوا من تحضير أطيب مظبي دجاج خليجي على الأصول.
إليكم وصفة مظبي دجاج سهل التحضير بالمقادير والصور:

مقادير مظبي دجاج

تحتاج وصفة مظبي دجاج لمقادير ومكونات كثيرة لكنها ليست صعبة التواجد في المنزل و تعتبر نسبياً غير مكلفة، وفيما يلي مقادير مظبي دجاج بالتفصيل:
  • كيلو دجاج مقسم لقطعتين مع الجلد وتأكدوا من عمل شقوق به.
  • 2 كيس من الملح الخشن.
  • ملعقة صغير بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • 4 ملعقة كبيرة سمن أو زيت.
  • 2 عود قرفة.
  • 3 قطع ورق غار.
  • 10 حبات هيل كاملة.
  • 10 حبات مسمار.
  • 1 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 1 حبة كبيرة بصل مفروم ناعم.
  • 2 قرن فلفل أخضر أنصاف.
  • 2 حبة كبيرة طماطم مفروم ناعم.
  • 3 كوب أرز بسمتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4 كوب ماء.

طريقة عمل مظبي دجاج

حتى تتعرفو على طريقة عمل مظبي دجاج بالنكهة السعودية الأصلية، قومو باتباع الخطوات تالية الذكر، إليكم طريقة عمل مظبي دجاج:
  • في قدر عميق، ضعي الملح على شكل طبقة مستوية.
  • وزعي البهار، الفلفل والكركم على قطع الدجاج وقلبيها بخفة لتتغطى بالبهارات، وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • ثم ضعي قطع الدجاج فوق الملح على شكل طبقة واحدة بدون أن تقلبي أو تدعي الملح يغطي الدجاج.
  • أنثري مقدار ملعقة صغيرة من ملح الطعام على قطع الدجاج، لا تقلبي الدجاج أو تحركيه أبداً.
  • قومي بوضع القدر على نار متوسطة، ثم قومي بتغطيته واتركي الدجاج يطهى على النار لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج تماماً، وتذكري ألا تقلبي أو تحركي الدجاج أثناء فترة الطهي.
  • في قدر عميق آخر ضعي السمن أو الزيت على نار متوسطة.، ثم أضيفي القرفة، الغار، الهيل والمسمار. 
  • ثم قومي بتقليب البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها، ثم أضيفي الزعفران وقلبي إلى أن تتصاعد رائحته هو الآخر.
  • ثم قومي بإضافة البصل، الفلفل والطماطم، قلبي المواد إلى أن تلين الخضروات، ثم اغسلي الأرز وقومي بتصفيته من الماء.
  • ثم أضيفي الملح والماء على خليط البصل والبهارات واتركي الخليط حتى يغلي.
  • قومي بإضافة الأرز واتركيه يغلي لمدة ٥ دقائق ثم ضعيه على نار هادئة، غطي الأرز ودعيه على النار لمدة ٣٥ دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
  • قومي بسكب الأرز في طبق تقديم واسع.
  • قومي بإخراج قطع الدجاج من الملح ووزعي على الأرز ثم قدمي المظبي بعد تزيينه بالمكسرات والزبيب.
#مظبي_دجاج
calendar_month11/08/2021 13:10