المندي

تعتبر أكلة المندي من الأكلات الخليجية المشهورة جداً التي سرعان ما انتشرت بشكل واسع حتى وصلت إلى جميع البلدان العربية والغربية، وأصبحت وصفتها متداولة كثيراً. تعتمد وصفة المندي على طريقة تحضير بتقنيات خاصة للحصول على طعم المندي الأصلي الذي لايقاوم أبداً، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المندي بكل سهولة مع المقادير، فتابعو معنا حتى النهاية لتتمكنو من تحضير وصفة المندي اللذيذة والأصلية.

مقادير المندي

تعتمد مقادير المندي بشكل كبير على البهارات المستخدمة لتحضيرها كما وتعتمد بشكل أساسي على الأرز والدجاج التي تعتبر من الحاجات الأساسية في كل منزل.
  • دجاجة كامل مقطّع إلى 4 قطع.
  • حبتين بصل مفروم.
  • كوبان أرز حبة طويلة.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار.
  • 3 حبات هيل.
  • 4 حبات كبش قرنفل.
  • 3 حبات فليفلة خضراء حارة.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان سمن نباتي أو زيت نباتي.
  • عودان قرفة أي دارسين.
  • حبتين لومي أسود.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • كمون رشة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل المندي

في هذا المقال سوف نوضح لكم بالخطوات المفصلة طريقة عمل المندي، فإذا أردتم الحصول على طعم رائع ومثالي لطبخة المندي الخليجية الأصلية نفذو هذه الطريقة بالخطوات.
  • اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين، ثمّ نكّهيها بالملح والكركم والبهارات المشكلة واتركيها في الثلاجة لليلة كاملة.
  • للبدء بتحضير المندي أولاً، ثومي بتحميص البصل مع السمن ثمّ أضيفي إليه الكمون والملح وعودي القرفة والكبش القرنفل والهيل والفليفلة الخضراء الحارة.
  • قومي بوضع الأرز في صينية أو قدر فرن ثمّ أسكبي فوقه مزيج الماء، ثمّ أضيفي الملح وحركي جيداً حتى تخلط المكونات.
  • غطّي وجه الصينية بالقصدير ثمّ قومي بصنع ثقوب فيه بواسطة سكين.
  • صفّي قطع الدجاج التي سبق لك نقعها مجة ليلة في الثلاجة، على ورق القصدير وغطي قطع الدجاج بطبقتين من ورق قصدير.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل والصينية على الرف الأوسط لحوالى ساعة وعشرون دقيقة.
  • قبل أن ينضج الطبق بـ15 دقيقة، أزيلي القصدير ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
  • ثم قومي بتحمير الدجاج بتشغيل النار فوق الصينية.
  • ثم أحضري فحمة مشتعلة واسكبي عليها نقطتين من الزيت وضعيها في وسط قطع الدجاج وغطي المكوّنات لحوالى 3 دقائق بالقصدير.
  • أزيلي ورق القصدير واسكبي الطبق ثمّ قدّميه على سفرتك، وزينيه بالمكسرات والزبيب المقلي.
#المندي #مقادير_عمل_المندي
12/08/2021 14:28