المندي في البيت

يتساءل الكثيرون عن طريقة صنع المندي في البيت، حيث تنتشر العديد من المطاعم الخليجية التي تشتهر بصنع تلك الأطباق، فيتبادر إلى أذهاننا عن كيفية تطبيق تلك الأطباق في المنزل. لا يحتاج صنع المندي في البيت إلى طريقة معقدة بل هنالك تقنية خاصة وخطوات معينة إن قمتم باتباعها أصبحت مهمة عمل مندي في البيت من المهمات السهلة جداً، وستحصلون على نتائج مذهلة من ناحية الطعم يضاهي ذلك الطعم الذي تتذوقونه في أشهر المطاعم الخليجية. في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل المندي في البيت بكل سهولة، فتابعو معنا حتى النهاية.

مقادير المندي في البيت

مقادير عمل المندي في البيت تنقسم بشكل أساسي إلى جزئين المقادير اللازمة لطهي الأرز والمقادير اللازمة لطهي الدجاج.
مقادير الأرز
  • 3 أكواب من الأرز. 
  • نصف كوب زبيب. 
  • 1 بصل قطع. 
  • 2 فلفل أخضر. 
  • 1 ملعقة عصير ليمون. 
  • 2 ملعقة بهارات مندي. 
  • 3 ملعقة هيل. 
  • 8 أعواد قرنفل. 
  • 1 أعواد القرفة. 
  • 1 ليمون مجفف. 
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون. 
  • 6 أكواب ماء
  • ملح حسب الرغبة. 
مقادير الدجاج
  •  دجاجة مقطع إلى قطع كبيرة.
  • 1 ملعقة زيت الزيتون. 
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل المندي في البيت

نحتاج حتى نطبق وصفة المندي في البيت إلى اتباع عدد من الخطوات البسيطة التي تتضمن عدد من التقنيات السهلة نسبياً والتي تشكل في مجملها طريقة عمل المندي في البيت ونلخصها فيما يلي:
  • نقوم بغسل الدجاج بشكل جيد، ويفضل أن يتم ترك جلد الدجاج، ثم نقوم بتتبيل قطع الدجاج بإضافة بهارات المندي وملعقة من الكركم المطحون وملح حسب الرغبة، وزيت الزيتون في وعاء. 
  • نقوم بتغطية وعاء الدجاج ووضعه في الثلاجة، لمدة 4 ساعات على الأقل للحصول على نتائج جيدة. 
  • ثم نقوم بنقع الأرز، لمدة 30 دقيقة. 
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
  • ثم نسخن الزيت في قدر يدخل الفرن على النار، ثم إضافة التوابل والبهارات كاملة مع تقليبها لعدة ثوان. 
  • ثم نقوم بإضافة البصل حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، وإضافة الزبيب حتى ينتفخ. 
  • نقوم بتصفية الأرز وغسله ثم وضعه ومزجه في القدر على النار مع الخليط. 
  • ثم نقوم بإضافة الماء والملح على خليط الأرز وعصير الليمون، ومن مسحوق بهارت المندي، والفلفل الأخضر، والليمون المجفف، وخلطهم جيدًا. 
  • نغلف القدر الذي فيه الأرز بورق الألمنيوم ونثقبه باستخدام سكينة ثم نرتب قطع الدجاج فوق ورق القصدير، ثم نغلفه بطبقتين من ورق الألمنيوم، ثم ضعها على الرف في المنتصف في الفرن، ونتركه لمدة ساعة وعشرون دقيقة. 
  • بعد أن ينضج الرز والدجاج ضع الدجاج فوق الأرز في طبق التقديم من الممكن أن يتم تدخين الأرز والدجاج قبل التقديم.
12/08/2021 23:15