برياني دجاج


يعتبر طبق برياني دجاج من الأطباق هندية الأصل، التي تستخدم فيها بهارات البرياني الهندية وتسهم في إعطائها النكهة اللذيذة الأصلية الخاصة في برياني دجاج. كما انتشرت أكلة برياني دجاج في الشرق الأوسط وخصوصاً في الدول الخليجية وتم التطوير عليها وعلى خلطة البهارات الخاصة بها، فأصبحت أكلة برياني دجاج من أشهر الأكلات في الخليج العربي، وسوف نقدم لكم في هذا المقال برياني دجاج سهل التحضير مع المقادير الصحيحة، للحصول على أطيب أكلة برياني دجاج بالخلطة الأصلية.

مقادير برياني دجاج

تحتاج أكلة برياني الدجاج للعديد من المقادير لتحضيرها وكأساس لتحصلو على الطعم الأصلي للبرياني أن تتوفر لديكم خلطة بهارات البرياني الخاصة، وفي الأسفل نقدم لكم مقادير برياني الدجاج:
  •  دجاجة مقطعة.
  • كوب لبن زبادي.
  • 4 حبات طماطم مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة بهارات برياني.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 حبة من البصل مقطع جوانح ومقلي.
  • 2 حبة البطاطس مقطعة ومقلية.
  • 4 اكواب أرز بسمتي.
  • عود القرفة.
  • هيل حسب الرغبة.
  • كبش القرنفل حسب الرغبة.
  • الزنجبيل مجفف حسب الرغبة.
  • ورق غار حسب الرغبة.
  • ربع كوب الكزبرة.

طريقة عمل برياني دجاج

تعتمد طريقة عمل برياني دجاج تحتاج للعديد من التقنيات في الطهي للحصول على الطعم الأصلي للبرياني التي سوف نفصلها لكم بعدة خطوات فيما يلي:
  • في وعاء عميق، قومي بتتبيل الدجاج باللبن الزبادي والطماطم والزنجبيل المبشور والبودرة والثوم وبهارات البرياني والفلفل الأسود والكزبرة والملح.
  • ثم في قدر على النار، ضعي زيت نباتي بقدر على النار وأضيفي البصل المقلي والهيل والفلفل الأسود وكبش القرنفل وعود قرفة، وحركي جيداً، حتى تتصاعد رائحة من التوابل، ثم أضيفي الدجاج المتبل، وغطي القدر، ودعيه على النار لمدة 40 دقيقة.
  • في وعاء على النار، اسلقي الأرز بكمية وفيرة من الماء، مع إضافة عود قرفة هيل حبّ وورق غار وزنجبيل وكبش قرنفل وفلفل أسود حبّ لمدة 7 دقائق، ثم قومي بتصفيته من الماء.
  • أضيفي البطاطس والأرز المسلوق، فوق الدجاج، وغطي القدر لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
  • ضعي برياني دجاج في طبق التقديم، وزينيه بالبصل المقلي.
#برياني_دجاج #طريقة_عمل_برياني_دجاج
14/08/2021 22:00