برياني الدجاج


تعتبر وصفة برياني الدجاج الشهيرة من الوصفات الشهيرة جداً وخصوصاً في دول الخليج، على الرغم من أن برياني الدجاج تعتبر من الطبخات الهندية التي  يتم استخدام بهار البرياني الهندي لتحضيرها، لكنها نشأت أيضاً في دول الخليج وانتشرت فيها بشكل واسع، تتكون أكلة برياني الدجاج بشكل رئيسي من الأرز والدجاج والعديد من أنواع البهارات التي من أهمها بهار البرياني، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة برياني دجاج سهلة التحضير مع المقادير.

مقادير برياني الدجاج

تعتمد مقادير برياني الدجاج بشكل كبير على العديد من أنواع البهارات التي يتواجد معظمها لدينا في المنزل، وفيما يلي نذكر لكم تلك المقادير:
  • 6 قطع من الدجاج.
  • 1 حبة من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب ونصف أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات برياني.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ورقة من ورق الغار.

طريقة برياني دجاج سهلة

من المؤكد أن لطبخة البرياني العديد من الطرق لعملها لكن في هذا المقال سوف نقدم لكم الطريقة الأسهل والأطيب في صنع برياني الدجاج ونلخصها لكم على شكل خطوات تشكل في مجموعها طريقة برياني دجاج سهلة.
  • في قدر على النار سخني الزيت، ثم أضيفي له البصل والثوم وقلّبي المكونات جيداً حتى تذبل.
  • ثم قومي بإضافة قطع الدجاج إلى القدر ثم نكّهي بالكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الهيل، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود، وقلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ويصبح ذهبياً، ثم اغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينضج.
  • في قدر آخر على النار، قومي بتسخين الماء الخاص بسلق الأرز، ثم أضيفي القليل من الزيت والملح.
  • ثم أضيفي الأرز إلى الماء ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة، ثم قومي بتصفية الأرز من الماء جيداً.
  • ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي نصف كمية الأرز إلى خليط الدجاج على النار، واحرصي عل أن تكون كمية مرق الدجاج كافية لاكتمال نضج الأرز، ثم قلّبي حتى تتداخل المكونات.
  • ثم أضيفي النصف الآخر من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
  • ارفعي القدر عن النار ثم ضعي البرياين في طبق التقديم وزينيه بالبصل المحمر.
#برياني_الدجاج #طريقة_برياني_دجاج_سهلة