البحث عن وصفات مأكولات بحرية

جميع الأحياء التي تعيش في الماء و الصالحة للأكل يمكن أن يطلق عليها الأطعمة البحرية، وهناك ما يزيد على 32,000 نوعاً منها. كما أنها تعود على جسم الإنسان بالفائدة الكبيرة فهي تشكّل مصدراً للبروتين والحديد، كما أنها تحتوي على الفيتامين ب، بما في ذلك ب 12، و تزخر بأحماض "الأوميغا _3" الدهنية الواقية من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والالتهابات واضطرابات الصحّة العقلية وجهاز الهضم والسكري والسرطان. وعلاوة على ذلك كلها فهي قليلة بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية. كثيراً ما نقوم بعملية البحث عن وصفات مأكولات بحرية مختلفة ومتنوعة وشهية تشجعنا باستمرار على تناولها. وفي نطاق البحث عن وصفات مأكولات بحرية سوف نجمع لكم في هذا المقال أطيب وألذ وصفات بتقنيات تحافظ في الوقت ذاته على الفائدة الموجودة داخل تلك المأكولات الثمينة.

معكرونة صدف البحر

تعتبر وصفة معكرونة صدف البحر من أكثر الوصفات التي تلفت انتباهنا خلال عملية البحث عن وصفات مأكولات بحرية لأنها سهلة ومبتكرة لتناول صدف البحر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم تلك الوصفة بطريقة مبتكرة موضحين المقادير وطريقة التحضير:
 
المقادير:
  • علبة معكرونة.
  • لتر ونصف من الماء المغلي.
  • 20 غرام  ملح البحر.
  • رشّة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • 200 غم من الصدف.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • نصف قرن من الفلفل الاحمر الحار.
  • حفنة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
  • في البداية نقوم بسلق المعكرونة على النار داخل إناء فيه الماء المغلي وملعقة كبيرة من الملح.
  • نقم بغسل صدف البحر جيداً ومن الضروري جداً أن يكون مغلق حتى نتأكد أنه طازج، نغسله تحت مياه عادية ونصفيه باستعمال المصفاة من الماء.
  • نقطع الفلفل الاحمر إلى قطع صغيرة و نقوم بتشريح الثوم إلى شرائح صغيرة.
  • في وعاء عميق،  نضع ملعقتين زيت زيتون بكر ممتاز، ثم نضع الثوم و الفلفل على نار متوسطة، ونترك المكونات لمدة نصف دقيقة مع التقليب.
  • نقوم بإضافة صدف البحر إلى الثوم والفلفل الاحمر، ثم نضع رشة فلفل اسود ونترك المكونات على النار حتى تتفتح الصدفة.
  • ثم نأخد ربع كوب من ماء سلق المعكرونة ونضعها على الصدف بعد أن تفتح ونترك  المكونات على نار متوسطة، ثم نضيف رشة ملح وكمية البقدونس لدينا، ثم نترك المكونات لمدة سبع دقائق على النار.
  • نضع المكرونة عليهم ونقلبهم بعيدا عن النار.
  • في طبق التقديم نقوم بسكب المعكرونة والصدف، ونزين الطبق برشة بقدونس خفيفة.                         

صيادية الجمبري

تعتبر الوصفات بالجمبري من الوصفات سهلة وسريعة التحضير وبالذات صيادية الجمبري اللذيذة التي تغنيكم عن البحث عن وصفات مأكولات بحرية وتقدم لكم أكلة صحية ومفيدة وسريعة.
المقادير:
  • نصف كيلو الجمبري المقشر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • الكمون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 كوب من الأرز.
  • 2 حبة من البصل المفروم.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
  •  في قدر على النار نضع الزيت ثم نضيف إليه البصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف الملح والكمون والجمبري فوق البصل.
  • ثم قومي بإضافة الأرز وحركي المكونات جيداً ثم أضيفي الماء.
  • اتركي الصيادية على النار حتى يقل الماء، ثم قومي بتخفيف النار ووضعه على نار هادئة حتى ينضج.
  • ضعي الصيادية في طبق التقديم،  وزينيها بالبقدونس المفروم والمكسرات.

ستيك سلمون بالليمون

يعتبر السلمون من ألذ المأكولات البحرية وأكثرها فائدة وأغناها بالأوميغا 3 والدهون الصحية، وفي مقال البحث عن وصفات مأكولات بحرية سوف نقدم لكم وصفة ستيك سلمون بالليمون تصلح لمن يتبعون حميات غذائية.
المقادير:
  • 1 حبة ليمون مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة روزماري طازج ومفروم.
  • 2 قطعة ستيك السلمون.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
  • أولاً قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • وزعي طبقة من الليمون المقطع في صينية الفرن وأضيفي رشة روزماري فوقه.
  • ثم ضعي السلمون فوق الليمون والروزماري وتبليه بالملح.
  • ثم ضعي باقي كمية الليمون والروزماري فوق السلمون وأضيفي زيت الزيتون.
  • ثم قومي بإدخال الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة.
  • ثم ضعي السلمون في طبق التقديم وقدميه إلى جانب سلطة الطحينية الشهية.

سمكة حارة بصوص الطحينية

من أكثر الوصفات التي يتم البحث عنها خلال عملية البحث عن وصفات مأكولات بحرية هي وصفة السمكة الحارة لأن هنالك الكثير من عشاق الأكل الحار وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سمكة حارة بصوص الطحينية.
المقادير:
  • سمكة كبيرة بوزن 2 كيلو .
  • رأس من الثوم مقشر ومهروس.
  • كوب من الطحينية.
  • كوب عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • 5 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
  •  كوب صنوبر.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير:

  • قومي بغسل السمكة جيدا بالخل والملح والماء.
  • اصنعي بالسكين فتحات مائلة على ظهر السمكة حتى تتشرب السمكة الصوص وجميع النكهات.
  • قومي بفرك السمكة بملعقة من زيت الزيتون وقليل من عصير الليمون.
  • ضعي السمكة في طبق الفرن واشويها بالفرن على حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
  • في قدر مسطحة على النار قومي بتحمير الصنوبر بزيت الزيتون على حرارة متوسطة، ثم ارفعيه عن النار.
  • قومي بدق نصف كمية الصنوبر.
  • في قدر على النار، اخلطي الثوم وعصير الليمون والشطة المطحونة والطحينة والملح والكزبرة مع الماء حتى تتكون لديك صلصة أو صوص متوسط السماكة.
  • ثم قومي بتخفيف النار و أضيفي الصنوبر المدقوق واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
  • عند إخراج السمكة من الفرن وزعي كمية الطحينة حسب الرغبة وباقي كمية الصنوبر الحب والبقدونس و قدميها.

معكرونة الروبيان والبيستو

المقادير:
  • عبوة معكرونة.
  • 500 غرام من الروبيان مقشر ومنظف.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • كوب جبن البارميزان المبشور.
  • 2 كوب من كريمة الطبخ.
  • ثلث كوب صلصة البيستو الجاهزة.
طريقة التحضير:
  • تبلي الروبيان بعد غسله جيداً بالملح والفلفل وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • أولاً قومي بسلق المعكرونة بالماء بحسب التعليمات على العبوة، ثم قومي بغسلها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
  • في قدر واسع على نار متوسطة، أضيفي الزبدة ثم الكريمة والفلفل الأسود واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب بين الحين و الآخر.
  • قومي بإضافة جبن البارميزان إلى الصوص على النار وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  • ثم أضيفي صوص البيستو وقلبي واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافيه حتى يصبح كثيفاً.
  • في مقلاة على النار، قلبي الروبيان المنظف مع  قليل من الزبدة لمدة 5 دقائق، فقط ثم ارفعيه عن النار.
  • اسكبي المكرونة في أطباق ووزعي الصوص والروبيان وقدميها ساخنة.
17/08/2021 21:20