السمك المقلي

تعد لحوم الأسماك من أجود أنواع اللحوم و أكثرها فائدة على الإطلاق، فقد أكدت الدراسات أن للسمك فوائد كثيرة في الوقاية من العديد من الأمراض مثل الربو وأمراض القلب والجلطات الدماغية والوقاية من الزهايمر، وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وغير ذلك من الأمراض، كما و يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود والفوسفور وأحماض أوميغا 3. ولتحضير وجبة سمك لذيذة هنالك العديد من الطرق، ولكن الكثيرين يفضلون تناول السمك المقلي وبخاصة الأطفال فتحضيره بهذه الطريقة يشجعهم على تناوله بشهية، ولتحضير وجبة من السمك المقلي لا بد لنا من معرفة مقادير السمك المقلي وتتبيلته الخاصة، كما ان التعرف بالتفصيل على طريقة تحضير السمك المقلي لها دور كبير في النتيجة النهائية لشكل وطعم الطبق، لذلك في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل السمك المقلي مع التتبيلة الصحيحة.

مقادير تحضير السمك المقلي

تتلخص مقادير تحضير السمك المقلي البسيطة فيما يلي:
  • كيلو من السمك. 
  • 3 ثلاثة فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة. 
  • نصف قرن من الفليفلة الخضراء المقطعة ناعماً. 
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ربع ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة. 
  • زيت غزير للقلي. 
  • 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة عمل السمك المقلي

لا تحتاج طريقة عمل السمك المقلي إلى الوقت والجهد الكبيرين فقط اتبعو الخطوات في الأسفل لتحصلو على أطيب وجبة من السمك المقلي:
  • أولاً نبدأ بغسل السمك بالملح والماء والخل جيداً ثم نتركه ليجف ويتصفى من الماء، ثم نصنع فتحات بالسكين في ظهر كل سمكة.
  • ثم في وعاء نضع السمك ونضيف إليه عصير الليمون والملح، ونحرص على أن يتغلغل الملح والحامض داخل السمكة جيداً عن طريق الفرك، ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعه.
  • ثم تجهز التتبيلة الخاصة في وعاء عميق من خلال مزج المكونات التالية، من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وعصير الليمون، والخل، والصلصة الحارة، والفليفلة الخضراء، والثوم، بشكل جيد.
  • ثم نقوم بإضافة هذه التتبيلة إلى السمك ويفرك جميع حبات السمك بالتتبيلة المحضرة مسبقاً، من داخل وخارج السمكة.
  • نغلف الوعاء مرة أخرى ونترك السمك في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة تقريباً، حتى تمتص التتبيلة بشكل جيد.
  • ثم نقوم بغمس السمك في الدقيق، ووضعه في وعاء جانباً استعداداً لقليه.
  • في مقلاة واسعة على النار نضع الزيت الغزير، ثم نبدأ بقلي السمك، حتى يتحمر ويستوي جيداً.
  • نخرج السمك من الزيت ونعهعلى المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  • ثم نضع السمك في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب البطاطا المقلية وأنواع السلطات المفضلة لديكم.
#السمك_المقلي #مقادير_تحضير_السمك_المقلي