تتبيلة دجاج المندي

تعتبر أكلة المندي من الأكلات الخليجية المشهورة، والتي يعتقد بأن اليمن هي موطنها الأم، تتكون أكلة المندي من الدجاج والأرز بشكل أساسي، كما وتلعب تتبيلة دجاج المندي دواً كبيراً في إعطاء الطعم الخاص للمندي، لأن النكهات الخاصة التي تستخدم في صنع تتبيلة دجاج المندي سوف يتم تشرب الأرز لها. لا تعتبر مقادير تحير تتبيلة دجاج المندي من المقادير الصعبة بل على العكس فهي مكونات من المفترض وجودها في أي بيت، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم تتبيلة دجاج المندي اللذيذة بالمقادير والخطوات.

مقادير تتبيلة دجاج المندي

لتحضير تتبيلة دجاج المندي لا بد لنا من التعرف على مقادير تتبيلة دجاج المندي وتجهيزها أولاً وهي كما يلي:
  • دجاجة كامل مقطّع إلى 4 قطع.
  • حبتين بصل مفروم.
  • كوبان أرز حبة طويلة.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار.
  • 3 حبات هيل.
  • 4 حبات كبش قرنفل.
  • 3 حبات فليفلة خضراء حارة.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتان كبيرتان سمن نباتي أو زيت نباتي.
  • عودان قرفة أي دارسين.
  • حبتين لومي أسود.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • كمون رشة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل تتبيلة دجاج المندي

تعتبر طريقة عمل تتبيلة دجاج المندي من أسه الطرق التي بإمكانك أن تصنع بها أرز ودجاج بنكهة وتتبيلة رائعة فتابعو معنا الخطوات التالية لتتمكنو من صنعها:
  • اصنعي شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين، ثمّ نكّهيها بالملح والكركم والبهارات المشكلة واتركيها في الثلاجة لليلة كاملة.
  • للبدء بتحضير المندي أولاً، ثومي بتحميص البصل مع السمن ثمّ أضيفي إليه الكمون والملح وعودي القرفة والكبش القرنفل والهيل والفليفلة الخضراء الحارة.
  • قومي بوضع الأرز في صينية أو قدر فرن ثمّ أسكبي فوقه مزيج الماء، ثمّ أضيفي الملح وحركي جيداً حتى تخلط المكونات.
  • غطّي وجه الصينية بالقصدير ثمّ قومي بصنع ثقوب فيه بواسطة سكين.
  • صفّي قطع الدجاج التي سبق لك نقعها مجة ليلة في الثلاجة، على ورق القصدير وغطي قطع الدجاج بطبقتين من ورق قصدير.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأسفل والصينية على الرف الأوسط لحوالى ساعة وعشرون دقيقة.
  • قبل أن ينضج الطبق بـ15 دقيقة، أزيلي القصدير ثمّ أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.
  • ثم قومي بتحمير الدجاج بتشغيل النار فوق الصينية.
  • ثم أحضري فحمة مشتعلة واسكبي عليها نقطتين من الزيت وضعيها في وسط قطع الدجاج وغطي المكوّنات لحوالى 3 دقائق بالقصدير.
  • أزيلي ورق القصدير واسكبي الطبق ثمّ قدّميه على سفرتك، وزينيه بالمكسرات والزبيب المقلي.
#تتبيلة_دجاج_المندي