تتبيلة دجاج مقلي


يعتبر الدجاج من أكثر أنواع لحوم الطيور الداجنة استخداماً وانتشاراً حول العالم، ويدخل كمكون أساسي وكمصدر للبروتين في العديد من الأطباق الشرقية والغربية، ومن طرق تحضير الدجاج الأكثر شعبية لدي الجميع هي القلي، كما ظهرت العديد من المطاعم التي تختص بالدجاج البروستيد والمقلي الذي يقدم مع البطاطا والعديد من أنواع الصلصات، ومن الجدير بالذكر ان هنالك أسرار لتلك المطاعم التي تكمن في تتبيلة دجاج مقلي، التي يستخدمونها. تعتبر تتبيلة دجاج مقلي هي السر الذي يعططي للحم الدجاج طراوته ونكهته الرائعة عند القلي، فما هي مككونات تتبيلة دجاج للقلي؟ وكم المدة اللازمة لنقع الدجاج في تتبيلة دجاج مقلي؟ كل ذلك وأكثر سنجيب عنه في هذا المقال كما سنقدم لكم تتبيلة دجاج مقلي لذيذة وستنال إعجابكم جميعاً.

مقادير تتبيلة دجاج مقلي

فيما يلي نقدم لكم تتبيلة دجاج مقلي:
  • 10 قطع من الدجاج حجم متوسط منظف جيداً.
  • كوب ونصف دقيق.
  • كوب لبن.
  • ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • ملعقة صغيرة أوريغانو.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • زيت الذرة غزير للقلي.
  • البطاطا مقلية حسب الرغبة.
  • حسب الرغبة حمص بالطحينية للتقديم.

طريقة عمل تتبيلة دجاج مقلي

لتحضير أطيب دجاج مقلي متفجر بالنكهات كذلك الذي يتم صنعه في المطاعم الشهيرة لا بد لنا من معرفة طريقة عمل تتبيلة دجاج مقلي، وتطبيقها قبل البدء بقلي الدجاج، وفيما يلي الخطوات الخاصة بذلك:
  • في طبق نقوم بخلط  البصل والثوم والأوريغانو والبابريكا والريحان والكركم والفلفل الأسود والملح ونحرط المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء عميق آخر، ثمّ توزع نصف كمية خليط البهارات فوقها.
  • ثم قومي بإضافة اللبن وقلبي الدجاج مع اللبن حتى يختلط به جيداً.
  • قومي بتغليف وعاء الدجاج ثم ضعي الدجاج في البرّاد لمدة 4 ساعات تقريباً أو لمدّة ليلة كاملة.
  • في وعاء، قومي بخلط الدقيق والبيكنج باودر وأضيفي ما تبقّى من خليط البهارات معاً.
  • يصفى الدجاج من خليط اللبن ثمّ يوضع في خليط الدقيق وتقليبه بلطف حتى يتغطّى بطبقة جيدة من الخليط.
  • تسخن كمية جيدة من الزيت في مقلاة على النار المرتفعة أولاً.
  • ثم تقلى قطع الدجاج في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج جيداً.
  • ثم يتم إزالة الدجاج من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلّص من كميات الزيت الزائدة.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم وتقديمه مع البطاطس المقلية والحمص بالطحينة.
#تتبيلة_دجاج_مقلي