بلح الشام

يعتبر بلح الشام من الحلويات المفضلة لدى الكبار و الصغار على حدٍ سواء، كما وتعتبر من الحلويات التي من الممكن تحضيرها في شهر رمضان المبارك وتناولها بعد الإفطار ليس فقط في الأيام العادية، كما يمكن تحضير بلح الشام في المنزل بتكلفة بسيطة جداً وبنكهة ألذ بدل شرائها جاهزة من المحلات. يعتبر الدقيق والبيض من المكونات الأساسية لصنع بلح الشام، في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بالخطوات والمقادير الصحيحة.

مقادير بلح الشام

مقادير بلح الشام من الحاجيات الأساسية الموجودة في كل منزل تقريباً ونذكرها فيما يلي:
  • كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب زبدة.
  • خمس بيضات.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • 4 اكواب زيت نباتي.
مكونات قطر بلح الشام
  • 1 كوب من السكر.
  • 1 كوب ونصف ماء.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة عمل بلح الشام

ليست طريقة عمل بلح الشام ليست بالأمر الصعب، لكنها بحاجة لبعض التقنيات البسيطة التي تسهم كثيراً في النتيجة النهائية لطعم ونكهة ونجاح حلوى بلح الشام، ونلخصها على شكل خطوات في طريقة عمل بلح الشام:
  • في وعاء على النار قومي بوضع السكر والماء، دون تحريك أبداً.
  • ثم اتركي المزيج حتى يغلي لمدة لا تقل عن ثمانية دقائق، وأخيراً ضعي عصير الليمون، ثم اطفئي النار وضعيه جانبا حتى يبرد.
  • ضعي الماء، والزبدة في قدر على النارالمتوسطة، واتركي المزيج حتى تغلي.
  • أضيفي الدقيق إلى مزيج الماء والزبدة، وقلبي الخليط جيداً حتي نحصل على عجينة متماسكة.
  • نترك العجينة لمدة لا تقل عن ربع ساعة كي ترتاح وتبرد تماماً.
  • بعد أن تبرد العجينة، نضع بيضة ونخلط المزيج جيداً بالمضرب اليدوي، ثم نضع الفانيليا ونخفق جيداً حتى تتجانس جميع مكونات العجينة.
  • ضعي زيت غزير علي النار المتوسطة، واتركيه حتى يغلي.
  • ثم قومي بإحضار كيس الحلويات ثم قومي بوضع عجينة بلح الشام داخل الكيس، ثم اضغطي على الكيس من الأعلى حتي يتم تشكيل قطعة بلح الشام، بالحجم المناسب، ثم نقطعها بالمقص علي طرف الكيس، ونضعها في الزيت.
  • قلبي قطع بلح الشام في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • ثم أزيلي قطع بلح الشام من الزيت، وضعيها في القطر البارد، وانتظري حتى تتشرب تماما ثم اخرجيها من القطر وضعيها في مصفاة.
  • ضعي قطع بلح الشام في طبق التقديم، ثم زينيها بالفستق الحلبي المطحون.
28/08/2021 16:27