الكنافة

تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية العربية الشهية جداً، كما وأنها من أكثر الحلويات تداولاً وشعبية خصوصاً في شهر رمضان المبارك، ومع ذلك فلا يقتصر صنعها على شهر رمضان فحسب، فهي دائماً رفيقة الجمعات والولائم، الكنافة هي التحلية المناسبة لجميع المناسبات مهما كانت كبيرة أو صغيرة، كما من الممكن صنع الكنافة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكنافة بكل سهولة بالمقادير الصحيحة.

مقادير الكنافة

فيما يلي سوف نقدم لكم مقادير الكنافة كي تستطيعو تحضيرها في المنزل بكل بساطة وسهولة وتحصلو على كنافة تضاهي تلك التي تصنع في محال الحلويات:
  • أربعة أكواب من السميد. 
  • كوب سمنة. 
  • كيلو عجينة الكنافة. 
  • كوب من الماء. كوب من السكر. 
  • كوبين من جبنة العكاوي المقطع المنقوع لمدة 12 ساعة تقريباً. 
  • ملعقة من ماء الزهر. 
  • ملعقة من ماء الورد. 
  • كوبين من السمن البلدي أو الزبدة.
لتحضير القطر
  • كأسين ماء. 
  • كأس سكر. 
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الكنافة

ليس تحضير الكنافة في المنزل بالأمر الصعب لكن إليكم طريقة عمل الكنافة بالطريقة الصحيحة على شكل خطوات مبسطة:
  • أولاً نبدأ بتحضير القطر نخلط جميع مقادير القطر في إناء على النار حتى يصبح قوامها كثيف قليلا.
  • نقوم بنقع الجبنة حتى يخرج منها كل المح وتصبح حلوة، ثم نقوم بإخراجها من الماء و نصفيها جيداً ، ثم نضعها بصينية مدورة، ثم بالفرن حتى تذوب الجبنة.
  • نفرك عجينة الكنافة بكوبين من السمنة أو الزبدة جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض ثم نرصها في الصينية المراد تحضير الكنافة بها.
  • نضعها على الغاز على نار عالية وواسعه، ونقوم بتدوير الصينية باستمرار حتى لا تحترق من أي طرف و حتى تأخذ لون واحد.
  • نخرج الجبنة من الفرن ونضعها بوعاء على النار ثم نضيف بعد ذلك كمية السميد.
  • ثم نضعها على النار المتوسطة مع التحريك المستمر حتى يشتد قوامها قليلاً، ثم نضيف من ملعقة ماء الزهر وماء الورد .
  • ثم نرفع عجينة الكنافة عن الغاز بعد أن تتحمر من الأسفل و نضع الجبنة  فوقها وثم نقوم برصها جيداً وتوزريعها على كامل الصينية .
  • نسكب القطر البارد الذي تم تجهيزه مسبقاً على الكنافة الساخنة، ثم نزينها بالفستق الحلبي المطحون.
  • نقوم بتقطيع الكنافة إلى مربعات و نقدمها ساخنة.
#الكنافة #مقادير_الكنافة
28/08/2021 22:30