عجينة القطايف وطريقة تحضيرها بالمقادير الصحيحة

عجينة القطايف

مقادير عجينة القطايف

طريقة عمل عجينة القطايف

• في وعاء عميق و كبير الحجم، قومي بإضافة الدقيق والسميد والخميرة والباكنج باودر والسكر، ثم حركي جميع المكونات حتى تتجانس جيداً.
• بعد أن قمتي بخلط المكونات الجافة، أضيفي الماء واخلطي جيداً أو بإمكانك وضع جميع المكونات مباشرةً في وعاء الخلاط الكهربائي، وعندها اسكبي الماء الدافئ معها، وابدئي بخلطها حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط متماسك وناعم.
• ثم قومي بإضافة بيكربونات الصوديوم في الخطوة الأخيرة إذا قمت باستخدام الخلاط الكهربائي، وانتهي أن يكون الخليط الناتج لديك ناعم جداً بحيث لا يحتوي على أية تكتلات.
• ضعي العجينة جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح وتحصلي على النتيجة المرضية لعجينة القطايف.
• ضعي الخليط في أداة الصب الخاصة بالقطايف الخاصة ثم اسكبي الخليط على شكل أقراص فوق الصاج، أو المقلاة غير لاصقة في حال لم يكن لديكِ صاج، وتشير طريقة عمل القطايف الشامية إلى ضرورة انتظار ظهور الفقاقيع على سطح العجينة.
• يحب في البداية أن تكون للحرارة متوسطة، ثم قومي برفعها وليس العكس، حيث ستنضج العجينة في المنتصف ومن ثم الأطراف وهذا هو دليل نجاح العجينة لديك.
• قومي بوضع القطايف الجاهزة على قطعة قماش نظيفة، ثم قومي بتغطيتها كي تبقى طريّة ولا تجف وبإمكانك تخزينها في الفريزر أيضاً بعد أن تبرد.

calendar_month29/08/2021 22:04