البرجر


يعتبر البرجر من الوجبات السريعة الأكثر شعبية حول العالم، كما انتشت العديد من المطاعم التي تحمل أسماءاً لعلامات تجارية شهيرة مختصة فقط بصنع البرجر وأصبح لها فروع في محتلف أنحاء العالم. البرجر هوعبارة عن قطعة من اللحم المدخن المصنوع بطريقة خاصة موضوعة داخل شريحتين من الخبز الطري ويوجد داخلها بعض الإضافات التي تختلف حسب الذوق وحسب نوع البرجر الذي تفضله، هنالك طرق عديدة لصنع البرجر داخل المنزل  وبنفس نكهة البرجر الذي يتم تحضيره في أفخم المطاعم وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البرجر بكل سهولة مع المقادير الصحيحة.

مقادير البرجر

لعمل برجر شهي بنكهة الذي يتم صنعه في أشهر المطاعم لا بد من التعرف على مقادير البرجر الصحيحة وبالكميات.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات لحم. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط الناعم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • بيضة مخفوقة. 
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الباكينغ باودر. 
  • ملعقة صغيرة من الزيت. 
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. 
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.

طريقة عمل البرجر

لا بد لنا من التعرف على طريقة عمل البرجر بالخطوات والمقادير الصحيحة كي نتمكن من صنع أطيب برجر في المنزل، وكل ذلك أكثر ستجدونه في هذا المقال بالتفصيل فتابعو معنا حتى النهاية.
  • لتحضير لحم البرجر بالنكهة الخاصة، نبدأ أولاً بخلط المكونات جيداً، إلى أن تتشكل عجينة متداخلة. 
  • ثم نقوم بوضع خلط لحم البرجر في قوالب خاصة بالبرجر ويكون شكلها دائري ومدهونة بالزيت كي لا يلتصق اللحم بها، لكي نحصل على قطع البرجر بشكل متساوي.
  • في مقلاة غير قابلة للالتصاق، نضع فيها الزيت بمقدار ملعقة كبيرة، ونشعل النار تحت المقلاة كي يسخن الزيت ومن الممكن استخدام الشواية الكهربائية لهذا الغرض أيضاً. 
  • نضع قطع البرجر داخل المقلاة التي تم تسخينها مسبقاً، ثم بعد دقيقة نقوم بقلب القطع على الجانب الآخر مع الضغط قليلاً عليها، وتستمر عملية التقليب لمدة عشر دقائق. 
  • بعد إزالة البرجر من المقلاة توضع قطع الخبز على الجانب الداخلي للبرجر، مدة نصف دقيقة، إلى أن تمتص نكهة الشوي، ثم نرفع الخبز منها. 
  • ندهن الخبز بالمايونيز والكاتشاب بعد خلطهم معاً داخل وعاء صغير، ثم نضع الجبنة مع قطع لحم البرجر، أو يمكن إضافة شرائح الخس، والطماطم، البصل المكرمل، والمخلل، والمشروم المطبوخ داخل الساندويشة.
03/09/2021 16:09