كبسة الفراخ بالارز البسمتي


تعتبر كبسة الفراخ بالارز البسمتي من أطيب الوصفات الخليجية التي يتم تحضيرها في العديد من المطاعم الشهيرة، كما أن الأرز والدجاج من المكونات الأساسية لعمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي. وتستخدم العديد من أنواع البهارات العربية لسلق الجاج وتنكيه الأرز للحصول على أطيب طبق من كبسة الفراخ بالارز البسمتي، كما ان هنالك العديد من الطرق لتحضير كبسة الفراخ بالارز البسمتي وسوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي.

مقادير كبسة الفراخ بالارز البسمتي

لتحضير أطيب طبق من كبسة الفراخ بالارز البسمتي لا بد لنا أولاً من تجهيز مقادير كبسة الفراخ بالارز البسمتي، ونذكرها فيما يلي:
  • 2 كوب أرز بسمتي منقوع.
  • دجاجة مقطعة أربعة قطع.
  • 3 حبات متوسطة فليفلة ملونة.
  • 3 حبة طماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 4 اكواب الماء.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 3 ورقة من ورق الغار.
  • 2 حبة ممن البصل الأحمر مقطع جوانح.
  • فصّان من الثوم مفروم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  •  ملعقة كبيرة بهار كبسة.
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة ناعمة.
  • 6 حبات كبش القرنفل.
  • 3 عود قرفة.
  • 6 حبات هيل.

طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي

لا تحتاج طريقة عمل كبسة الفراخ بالارز البسمتي إلى جهد كبير بل هي بسيطة جداً إذا ما اتبعتم الخطوات التالية:
  • في وعاء عميق، نقوم بتتبيل الدجاج بالملح والبهارات والزيت، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
  • في قدر على النار، يضاف البصل ويقلى جيداً بالسمنة، ثم نضيف الثوم الى البصل ويحرّك جيداً حتى تذبل المكونات.
  • ثم نضيف الدجاج الى القدر مع البصل والثوم ويحمّر جيداً، ومن ثم يضاف اليه الفلفل الملوّن المقطّع الى مكعبات ويقلّب جيداً.
  • ثم نضيف البندورة الى الخليط في القدر ومن ثم نضع فوقه معجون الطماطم ونقوم بالتحريك جيداً لمدة عشر دقائق.
  • ثم تضاف المطيّبات من البهارات ويحرّك المزيج جداً، ومن ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي، ثم نطهوه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.
  • نقوم بفصل الدجاج عن المرق، ويوضع في صينية ويضاف إليه الكركم وزيت الذرة ويوضع في الفرن حتى يتم تحميره جيداً.
  • ثم في قدر على النار نضيف مرق الدجاج، ثم يضاف الأرز بعد غسله جيداً وتصفيته، ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى ينضج.
  • نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج ، ونزيين الطبق بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.