الارز المعمر


يعتبر الارز المعمر من أشهر وصفات المطبخ المصري، كما وانتشر بشكل واسع في أغلب الأقطار العربية، ويتكون الارز المعمر بشكل أساسي من الأرز والحليب والزبدة أو السمنة، ويتم طهميهما معاً ثم يحمر الوجه للحصول على أطيب طبق من الارز المعمر، كما ويتم في بعض أغلب الأحيان إضافة اللحم او الدجاج إلى الوصفة بغرض إغنائها وإكسابها قيمة غذائية عالية، فتصبح بذلك وجبة متكاملة وشهية. ويمكن عمل الارز المعمر بالعديد من الطرق ولكن تبقى الأفضلية للطريقة الأصلية لصنع الارز المعمر، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الارز المعمر بكل سهولة بالمقادير الصحيحة وبكل سهولة في المنزل.

مقادير الارز المعمر

لتحضير أطيب طبق من الارز المعمر لا بد لنا اولاً من التعرف على مقادير الارز المعمر بالتفصيل وتجهيزها ووضعها جانباً قبل البدء بتحضير الطبق، ونذكرها قيما يلي:
  • 2 كوب من الأرز.
  • 2 كوب حليب.
  • كوب قشدة.
  • 500 جرام من اللحم الأحمر المسلوق.
  • عبوة كريمة طبخ.
  • كوب مرق أي الشوربة.
  • 1/2 كوب زبدة.
  • معلقة صغير ملح.
  • معلقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الارز المعمر

لتحضير طبقك المفضل من الأرز المعمر قمنا في هذا المقال بتوضيح طريقة عمل الارز المعمر بالتفصيل على شكل خطوات حتى يسهل عليك اتباعها، وهي كما يلي:
  • نبدأ أولاً بغسل الأرز ونصفيه جيداً، ثم نقوم بدعك الأرز مضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم نضيف نصف كوب الزبدة المذابة ونفرك المكونات مرة أخرى حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • ثم نضع نصف مقدار الارز الذي تم تحضيره مسبقاً في طبق الفخار الخاص بالفرن، ونضع فوقه قطع اللحم بعد أن نكون قد سلقناه كالمعتاد مع إضافة ورق الغار والهيل إلى ماء السلق، ثم نضع باقي الكمية من الأرز، وبهكذا يصبح اللحم في منتصف الطبق.
  • في وعاء على النار نقوم بإضافة الحليب وكريمة الطبخ ونحر جيداً، ثم نضيف المرق ونحركهم جيداً ونترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
  • ثم نقوم بصب خليط الحليب والكريمة على طاجن الأرز، ثم نغلقة بإحكام بالقصدير ونضعه في الفرن حتى تمام النضج، لمدة لا تقل عن 40 دقيقة. 
  • ثم نقوم بوضع القشدة على وجه الطبق بعد أن نخرجه من الفرن ونقوم بتحمير الوجه، ونقدم الطاجن ساخنًا.
#الارز_المعمر
#طريقة_عمل_الارز_المعمر
06/09/2021 23:24