الكفتة

تعتبر الكفتة من الأكلات الشعبية المشهورة جداً التي يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، وتختلف طرق تحضيرها حسب المقادير المكونة للوصفة والإضافات من خضار وصلصات تصنع مع الكفتة، ومنها الكفتة بالطحينية، والكفتة بالبندورة، كما تعتبر الكفتة من الأكلات السهلة وسريعة التحضير جداً عدا عن كون الكفتة من الأكلات اللذيذة والمفيدة جداً، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكفتة في المنزل بالمقادير الصحيحة.

طريقة عمل الكفتة

تعتبر طريقة عمل الكفتة من الأمور السهلة جداً والتي تحضر في المنزل بكل بساطة حتى وإن كنتم من المبتدئين في المطبخ،فمن الممكن أن تتقنوها ومن المرة الأولى إذا ما اتبعتم خطوات العمل بحذافيرها.

طريقة عمل الكفتة بالبندورة

تعتبر الكفتة بالبندورة من وصفات الكفتة الشهية جداً والتي سوف نعرفكم في هذا المقال على مقادير عمل الكفتة بالبندورة بالإضافة إلى طريقة عل الكفتة بالبندورة.
إليكم مقادير الكفتة بالبندورة:
  • نصف كيلو غرام من اللحم مخلي من العظم. 
  • بصلة. 
  • كوب من زيت الزيتون. 
  • أربعة ضروس من الثوم. 
  • حزمة من البقدونس مفرومة ناعمًا. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري. 
  • نصف كوب من مرقة الدجاج. 
  • رشة من الملح. 
  • رشة من الفلفل الأسود. 
  • نصف كيلو غرام من البندورة. 
  • حبة من الفلفل الأخضر. 
  • حبة من البطاطا.
إليكم طريقة عمل الكفتة بالبندورة:
  • أولاً لتحضير اللحمة نفرم البقدونس، الثوم، البصلة واللحم معًا بماكينة فرم اللحمة أو باستخدام محضرة الطعام  ويُضاف عليها البهارات من الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الزيت، الكاري ثم تعجن جميع المكونات معاً حتى تتجانس. 
  • ثم في صينية فرن نفرد الكفتة ويُوضع على وجهها شرائح البطاطا المقلية، والبندورة والفلفل الأخضر والبصل إن رغبتم ثم نضعها على الغاز ونغطيها بورق القصدير ونتركها حتى تغلي، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة لا تقل عن 35 دقيقة ثم نضعها تحت الشواية حتى تتحمر.

طريقة عمل الكفتة بالطحينية

لتحضير الكفتة بصلصة الطحينية الشهية لا بد من التعرف على مقادير الوصفة وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
إليكم مقادير الكفتة بالطحينية:
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • 3 فصوص ثوم.
  • بقدونس وكزبرة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
لتحضير الصلصة:
  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود.
إليكم طريقة عمل الكفتة  بالطحينية:
  • في البداية نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونعجنه مع الثوم والبقدونس والكزبرة والبصل حتى تتجان جميع المكونات معاً.
  • ثم نضيف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيداً.
  • ثم نقم بتشكيل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • ثم في مقلاة نضع القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف كرات اللحم ونقوم بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبي غامقاً.
  • في صينية الفرن، نرص كرات الكفتة.
  • بالمقلاة نفسها التي شوحنا بها كرات اللحم نضع البصل، ويقلب حتى يذبل  ويصبح لونه أصفر.
  • في وعاء عميق نضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات معاً، حتى يجمد الخليط ويصبح لونه فاتحاً، ثم نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً.
  • نضع البصل المحمر فوق كرات الكفتة في الصينية، ويصب خليط الطحينية في الصينية فوق الكفتة والبصل.
  • نضع صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج، ثم نحمرها.
  • تزين بالبقدونس والمكسرات المقلية وتقدم ساخنة.
12/09/2021 22:20