كفتة بطحينة

تعتبر الكفتة بطحينة من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، كما أنها من الأكلات سهلة التحضير في المنزل، وتمتاز أكلة كفتة بطحينة ببساطة مكوناتها، حيث تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم المتبل وصلصة الطحينة الخاصة، ويمكن تزيين طبق كقتة بطحينة بالصنوبر أو اللوز المقلي، وتقدم أكلة كفتة بطحينة إلى جانب الأرز أو الخبز والمخللات والخضروات الطازجة كالفلفل الرومي والفجل والجرجير، كما أن هنالك العديد من الطرق لتحضير هذه الوصفة وسوف نعرفكم على أفضلها وألذها كما سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كفتة بطحينة بالمقادير الصحيحة فتابعو معنا حتى النهاية.

مقادير الكفتة بطحينة

إليكم مقادير الكفتة بطحينة:
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • 3 فصوص ثوم.
  • بقدونس وكزبرة.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير الصلصة:
  • نصف كوب من الطحينة.
  • كوب من الزبادي.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل كفتة بطحينة

لتحضير أطيب كفتة بطحينة نقدم لكم طريقة عمل كفتة بطحينة على شكل خطوات مفصلة كي يسهل عليكم اتباعها:
  • في البداية نضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونعجنه مع الثوم والبقدونس والكزبرة والبصل حتى تتجان جميع المكونات معاً.
  • ثم نضيف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيداً.
  • ثم نقم بتشكيل اللحم على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • ثم في مقلاة نضع القليل من الزيت ونتركه حتى يسخن، ثم نضيف كرات اللحم ونقوم بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبي غامقاً.
  • في صينية الفرن، نرص كرات الكفتة.
  • بالمقلاة نفسها التي شوحنا بها كرات اللحم نضع البصل، ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه أصفر.
  • في وعاء عميق نضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات معاً، حتى يجمد الخليط ويصبح لونه فاتحاً، ثم نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً.
  • نضع البصل المحمر فوق كرات الكفتة في الصينية، ويصب خليط الطحينية في الصينية فوق الكفتة والبصل.
  • نضع صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تنضج، ثم نحمرها.
  • تزين بالبقدونس والمكسرات المقلية وتقدم ساخنة.
#كفتة_بطحينة