فطور رمضان سهل
تفضل الكثير من ربات البيوت أن يكون فطور رمضان سهل ولذيذ ومغذي في الوقت ذاته، فلا شك أن الصيام يستنفذ طاقة المرأة لا سيما إن كانت تعمل خارج البيت أيضاً. قد تكون عملية البحث عن فطور رمضان سهل يقدم على مائدة العائلة ليس بالأمر البسيط، لكن نؤكد لكِ أن مقالنا هذا سوف يساعدك كثيراً في إنجاز هذه المهمة، فإذا كنتِ ترغبين في التعرف على وصفات فطور رمضان سهل، تابعي معنا حتى نهاية المقال.
ساندويشات اللحمة
- المقادير:
- 8 أرغفة بلدي.
- كيلو (1000 جم)لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- قرن فلفل أحمر حار مفروم ناعمًا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة البهارات السبعة أو بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمن ذائب.
- رشة جوزة الطيب ملح وفلفل أسود.
- طريقة التحضير:
- افتحي الخبز من أحد الأطراف، واتركيه جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والطماطم والفلفل الحار والثوم والسماق والبابريكا والبهارات والزنجبيل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- قطعي اللحم الى كرات متساوية تحضيراً لحشوها داخل الخبز، ثم افرديها جيدًا في الخبز، ثم ادهني الخبز من الجهتين بالزيت والسمن.
- ضعي الخبز المحشي في صينية.
- قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- ضعي الخبز باللحم في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة.
- ضعي الساندويشات في صينية، ثم ضعي في منتصف الصينية ورقة قصدير بها قطعة فحم مشتعلة، ثم ضعي فوقها نقطتين زيت أو سمنة.
- غطي الصينية فورًا بورقة قصدير حتى يأخذ الحواوشي رائحة الشواء، ثم قدميه ساخنًا.
فطيرة الدجاج
- المقادير:
- عجينة باف بيستري.
- دجاجة كاملة مسلوقة، ومخلية.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر مخلي، ومُقطّع.
- نصف كيلو غرام من الفطر مُقطّع إلى شرائح.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر، مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو الدجاج.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
- صفار بيضة مخفوقة.
- زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتقليب البصل مع الزيت في وعاءٍ على النار إلى أن يذبل البصل. ثم نقوم بوضع الفطر فوق البصل، وتقليبه جيداً.
- نقوم بإضافة البهارات، وقِطع الدجاج، وتقليب المكونات معاً.
- ثم نرشّ الطحين فوق خليط الدجاج، وتقليبه.
- ثم نضيف المرق، ونحرك بشكل مُستمر حتى لا يتكتّل الطحين.
- ترك المكونات تغلي ما يُقارب ثلاث دقائق.
- نرفع خليط الدجاج عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم وضع الزيتون والجبنة فوقه، وتقليبهما معه.
- ندهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع العجينة فيها بعد فردها. وضع خليط الدجاج فوق العجينة، ثم نقوم بطي أطرافها على الحشوة حتى تُغطّيها بشكل كامل.
دجاج بالفطر والكريمة
- المكونات:
- 4 قطع فيليه دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
- كوب من مرق دجاج.
- كوب كريمة سائلة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة الزبدة.
- كوب الفطر.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة طحين.
- طريقة التحضير:
- أولاً قومي بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين ثم ضعيه في المقلاة من الجهتين حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
- أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
- أضيفي قطع المشروم إلى نفس المقلاة مع إضافة المزيد من الزيت إن لزم الأمر، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقائق حتى يصبح طرياً ثم أزيليه عن النار واتركيه جانباً.
- أضيفي مرق الدجاج والطحين وحركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الكريمة وقلبي واتركي الخليط على نار هادئة مدة 4 دقائق.
- قومي بوضع الدجاج في طبق التقديم ووزعي الصوص مع الفطر فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض.
شيش طاووق بالفرن
تعتبر وجبة الشيش طاووق بالفرن وجبة رمضانية سهلة، ومن الممكن تقديمها إلى جانب العديد من المقبلات.
- المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم.
- 1 كوب زبادي.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- بصل مقطع مكعبات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- ربع كوب خل ابيض.
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بوردة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بغسل صدور الدجاج المخلية جيداً، ثم نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق نضع الزبادي، ونضيف إليه صلصة الطماطم والخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والصويا صوص، ونخلطهم جيدًا حتى تتمازج المكونات معاً.
- ثم نتبل الخليط السابق بالملح والفلفل الاسود والحبهان والبصل البودرة والثوم البودرة والشطة والبابريكا والكركم والكزبرة، ونحرك جميع المكونات جيداً.
- ثم نقوم بوضع قطع الدجاج في الوعاء الذي يحتوي على التتبيلة، ونقلب جيداً حتى تتغطى جميع قطع الدجاج بالتتبيلة.
- نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- نقوم بتبطين صينية خاصة بالفرن بورق الزبدة، ثم نخرج قطع الدجاج المتبلة من الثلاجة.
- نقوم بوضع قطع الدجاج والفلفل الملون والبصل على أسياخ شوي خشبية منقوعة بماء لمدة ليلة كاملة.
- نقوم بدهن الشيش طاووق بزيت الزيتون استخدام الفرشاة الخاصة، ثم نضع الأسياخ في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نقلب الشيش طاووق على الوجهين حتى يحمر وينضج.
- نخرج الشيش طاووق من الفرن، ونقدمه ساخن مع الخبز والثومية والمخللات والبطاطا المقلية.
كفتة مشوية بالفرن
إن العثور على فطور رمضان سهل، لأمر مقلق، لكن ليس بعد الآن إليكم وصفتنا اليوم لعمل أسرع وأطيب كفتة مشوية بالفرن.
- المقادير:
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- 1 حبة بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم أو السبعة بهارات.
- ملعقة ونصف صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود معاً في وعاء محضرة الطعام.
- ثم نخلط جميع المكونات جيداً معاً حتى تتجانس جميع المكونات وتمتزح مع بعضها البعض وتصبح عجينة لينة.
- نزيل خليط اللحم ونضعه في وعاء عميق، ونغطيه بورق النايلون، ثم يترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 مئوية.
- نحضر صينية فرن عن طريق دهنها بكمية جيدة من الزيت.
- ثم نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونبدأ بتشكيل الخليط على شكل أصابع كفتة.
- ثم نضع أصابع الكفتة فى صينية الفرن المدهونة بالزيت، ونضعها فى الفرن لمدة 15 دقائق.
- ثم نحمرها ونخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم نتركها فى الفرن لمدة 10 دقائق أيضاً حتى تنضج وتتحمر أيضاً.
- ثم نضع الكفتة المشوية في طبق التقديم إلى جانب الأرز والخبز والمخللات.