سحور في رمضان

باقتراب حلول شهر رمضان، الشهر الذي ينتظره المسلمون بفارغ الصبر لما يحمله من طقوس و أجواء إيمانية و روحانية، يبدأ تحضير قوائم الطعام والشراب الذي سيقدم على الموائد الرمضانية سواء على وجبة السحور أو الإفطار، ويعتبر السحور من الوجبات المهمة خلال خذا الشهر لما لها من فوائد صحية تعود على الجسم. إن تناول سحور في رمضان يجب أن يتضمن عدة عناصر غذائية مهمة كي تعين الصائم على تحمل مشقة الصيام والبقاء دون جوع أو عطش لأطول فترة ممكنة. يتم الاعتماد على سحور في رمضان والدهون المخزنة في الجسم والكبد والكربوهيدرات أيضا في مد الجسم بالطاقة الكافية لجعله قادراً على الصمود ومواصلة الأعمال اليومية خلال نهار رمضان. وكي تتعرفوا معنا على أهم وصفات سحور في رمضان، تابعو معنا حتى نهاية المقال.

كريب بحشوة الدجاج للسحور

  1. نصف كوب دقيق .
  2. بيض، 1 حبة.
  3. سكر، ملعقة كبيرة.
  4. الزيت النباتي، ملعقة كبيرة.
  5. حليب، كوب ونصف.
  6. خميرة، ملعقة صغيرة.
  7. ملح، ربع ملعقة صغيرة.
  8. جبن موزاريلا، كوب ونصف.
  9. الزيت النباتي، 2 ملعقة كبيرة.
  10. صدر الدجاج، 400 غراماً (مقطع).
  11. الفطر، 200 غم (مقطع).
  12. البصل، 1 حبة (مقطعة).
  13. جبن موزاريلا، كوب (مبشور).
  14. ملح، نصف ملعقة صغيرة.
  15. بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة.
  16. صلصة البشاميل، كوب ونصف (جاهزة).
  17. القرفة، 2 عود.
  18. الثوم، 6 فصوص (مهروس).
طريقة التحضير
  1. في وعاء، ضعي الدقيق، البيض، السكر، الملح، الزيت النباتي والخميرة. اخلطي المزيج حتى يتجانس.
  2. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكبي القليل من العجينة في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كلّ جانب حتى تنضج. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
  3. في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الدجاج، الثوم والقرفة. 
  4. نكّهي بالملح والبهارات العربية. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
  5.  أضيفي الماء واطهي المزيج لـ30 دقيقة حتى ينضج الدجاج. ضعي المزيج في طبق جانباً.
  6. في المقلاة نفسها، ضعي البصل، الفطر وجبن الموزاريلا. 
  7. قلّبي المكونات حتى تتداخل. زيدي مزيج الدجاج وقلّبي المزيج لـ5 دقائق.
  8. وزّعي الحشوة على قطع الكريب ولفّي هذه الأخيرة على شكل رول.
  9.  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  10. ضعي رولات الكريب في صينية فرن واسكبي صلصة البشاميل على الوجه. 
  11. انثري جبن الموزاريلا فوق طبقة البشاميل وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.
  12.  قدّمي الكريب المحشي ساخناً.

شكشوكة للسحور

المقادير:
  1. 4 حبات بيض.
  2. 2 ثمرات طماطم مقطعة شرائح.
  3. فص ثوم مفروم.
  4. بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
  5. فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
  6. فلفل رومي ألوان مقطع شرائح.
  7. ملعقتين سمن/زيت زيتون (حسب الرغبة).
  8. ملح وفلفل وكمون.
  9. بقدونس للتزين.
 طريقة التحضير:
  1. قومي بتسخين مقلاة، ضعي بها السمن ثم فص الثوم المفروم حتي يتحمر ثم الطماطم والبصل والفلفل الحار وقلبيهم اتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة حتي تصبح الخضروات طرية تماماً.
  2. ثم أضيفي الفلفل الرومي الملون ونصف ملعقة سمن أخري وقلبيهم جيدًا.
  3. ضعي البيض والبهارات من ملح وفلفل وكمون وقلبي المزيج كله جيدًا قومي بتغطيته لمدة 5 دقائق على النار ثم قدميه بعد النضج ساخنًا مع الخبز البلدي.

سلطة السيزر بالدجاج للسحور

المقادير:
  1. خس مقطع قطع كبيرة.
  2. مكعبات خبز محمصة.
  3. جبن بارميزان مبشور.
  4. شرائح صدر دجاج مشوية.
  5. زيتون اسود
  6. ​مكونات الصلصة:
  7. 1 علبة زبادي.
  8. 2 معلقة كبيرة مايونيز.
  9. ملح.
  10. فلفل.
  11. 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم أو بودرة.
  12. 1 معلقة كبيرة خل أبيض.
  13. 1 معلقة صغيرة عسل أبيض.
طريقة التحضير:
  1. فى وعاء كبير، قومي بوضع كل مكونات السلطة معًا.
  2. فى الخلاط، اخفقي كل مكونات الصوص.
  3. أضيفى الصوص على السلطة وقلبيهم برفق.
  4. السلطة الآن جاهزة للتقديم.

فطيرة الدجاج للسحور

المقادير:
  1. عجينة باف بيستري.
  2. دجاجة كاملة مسلوقة، ومخلية.
  3. نصف كوب من مرق الدجاج.
  4. ربع كوب من الزيتون الأخضر مخلي، ومُقطّع.
  5. نصف كيلو غرام من الفطر مُقطّع إلى شرائح.
  6. بصلة متوسطة مفرومة.
  7. ملعقتان كبيرتان من جبنة الشيدر، مبشورة.
  8. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  9. ملعقة كبيرة من الطحين.
  10. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو الدجاج.
  11. ملعقة صغيرة من القرفة.
  12. فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  13. صفار بيضة مخفوقة.
  14. زبدة للدهن.
طريقة التحضير:
  1. نبدأ بتقليب البصل مع الزيت في وعاءٍ على النار إلى أن يذبل البصل. ثم نقوم بوضع الفطر فوق البصل، وتقليبه جيداً.
  2. نقوم بإضافة البهارات، وقِطع الدجاج، وتقليب المكونات معاً.
  3. ثم نرشّ الطحين فوق خليط الدجاج، وتقليبه.
  4. ثم نضيف المرق، ونحرك بشكل مُستمر حتى لا يتكتّل الطحين.
  5. ترك المكونات تغلي ما يُقارب ثلاث دقائق.
  6. نرفع خليط الدجاج عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم وضع الزيتون والجبنة فوقه، وتقليبهما معه.
  7. ندهن صينية الخبز بالزبدة، ثم وضع العجينة فيها بعد فردها. وضع خليط الدجاج فوق العجينة، ثم نقوم بطي أطرافها على الحشوة حتى تُغطّيها بشكل كامل.
  8. ثم ندهن سطح فطيرة الدجاج بصفار البيض، ثم نضعها في الفرن إلى أن تكتسب اللون الذهبي.

 فاهيتا الدجاج

المقادير:
  1. نصف كيلو من الدجاج المخلي.
  2. 2 ثمرة من الفلفل الرومي الملون.
  3. زيتون أسود مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  4. بصلة متوسطة الحجم.
  5. 2 فص من الثوم.
  6. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  7. ملعقة صغيرة من الكاري.
  8. فلفل أسود.
  9. 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
  1. يتم غسل الدجاج جيدا بالملح والخل، ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة طولية.
  2. افرمي الثوم فرما ناعما.
  3. ضعي على شرائح الدجاج الملح والفلفل الأسود والكاري والخل.
  4. يترك المزيج لمدة ساعة تقريبا حتى تتشرب شرائح الدجاج التتبيلة.
  5. يتم تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم يتم تقليبها في الزيت، ويوضع الدجاج في الزيت، ويتم التقليب جيدا.
  6. قومي بتقطيع الفلفل إلى شرائح طويلة، وأضيفيه إلى الدجاج، ويتم التقليب إلى تمام النضج.
  7. يوضع في طبق التقديم، ويقدم مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.

نصائح لسحور رمضان

هنالك العديد من نصائح لسحور رمضان، والتي من المهم جداً اتباعها كي تعنيكم على صيام الشهر دون تعب، ومن أهم تلك النصائح ما يلي:
  1. من أهم نصائح لسحور رمضان الحرص على شرب كميات كبيرة من الماء والسوائل لحماية الجسم
  2. الامتناع والتقليل من تناول المشروبات المحتوية على الكافيين والتي تعتبر من أهم نصائح لسحور رمضان.
  3. تجنب الأطعمة المالحة بشكل عام، لأنه سيسبب الحاجة إلى شرب كميات كبيرة من الماء مثل المُعلّبات، والأطعمة المُصنّعة، والمكسرات المُملحة، وكذلك المخللات.
  4.  الحرص على تناول وجبات تحتوي علي الكربوهيدرات المعقدة صعبة الهضم تحتاج إلي وقت طويل لهضمها كي تمنع الشعور بالجوع بعد وقت قصير مثل الشّعير، والقمح، والشّوفان، وحُبوب الدُّخن، والسّميد، والفاصولياء، والعدس والفول.
  5. الإكثار من الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية وذلك لأنها تسبب الشعور بالشبع لفترة طويلة. 
  6. من أهم نصائح لسحور رمضان الحرص على الإكثار من البروتينات مثل البيض والألبان والأفوكادو والطحينة.
#سحور_في_رمضان
calendar_month27/02/2022 23:24