البيتزا

البيتزا تلك الأكلة الشهية، ذات البصمة الإيطالية المذهلة، لا يختلف على حب البيتزا إثنان فهي تعد من أشهر الأكلات الإيطالية التي وصلت إلى جميع دول العالم وبلدانها، صغيرة كانت أم كبيرة، أدخل إلى البيتزا العديد من الإضافات وابتكرو لها العديد من الأنواع، البيتزا تتكون من ثلاثة مكونات أساسية، العجينة والصلصة والإضافات التي من الممكن أن تختلف حسب ذوق الشخص. سوف نتعرف في هذا المقال على البيتزا، ومقادير البيتزا، وطريقة عمل البيتزا، حتى تحصلون على أفضل بيتزا تشعركم وكأنكم جالسون تتناولونها في أفخم مكان في روما.

مقادير البيتزا

يمكنكم تحضير مقادير البيتزا بكل سهولة، حيث تتوفر هذه المكونات في جميع محلات البقالة والسوبر ماركت، إليكم مقادير البيتزا:

مقادير عجينة البيتزا الإيطالية:

  • ٣ أكواب من الدقيق.
  • كوب ونصف ماء.
  • ٢ ملعقة خميرة.
  • ملعقة بيكنج باودر.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة سكر.
  • ٣ ملاعق حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة بودرة الثوم.

مقادير صوص البيتزا:

  • ثمرات طماطم.
  • ملعقة ثوم بودر.
  • ربع ملعقة زعتر مجفف.
  • ربع ملعقة ريحان.
  • ربع ملعقة فلفل اسود.
  • ربع ملعقة ملح.

طريقة عمل البيتزا

تتضمن طريقة عمل البيتزا طريقة عمل العجينة الهشة الايطالية، وطريقة عمل صوص البيتزا المميز، وسنتعرف على كل منهما فيما يأتي:

طريقة عمل عجينة البيتزا:

  • اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معاً واتركيهم جانباً حتى يتضاعحجم الخليط، وفي وعاء آخر اخلطي المكونات الجافه من الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.
  • ضيفي خليط الماء والخميرة الي خليط الدقيق واعجني المكونات على منضدة معاً لمدة ربع ساعة، إما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت زيتون وقومي بتغطيتها، ثم اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

طريقة عمل صلصة البيتزا:

اضربي الطماطم في الخلاط واسكبيها في وعاء على النار وضيفي كل البهارات السابقة، واتركيها لتغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم اطفئي النار واتركيها تبرد قليلا.

  • طريقة عمل البيتزا:
  • بعد أن تختمر العجين وتصبح جاهزة للخبز والتشكيل، قومي بأخذ قطعة على شكل كرة منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها.
  • تستطيعين في هذه الخطوة حشو أطراف العجينة بالجبن الشيدر ولفها مرة أخرى ، ثم ضعي ملعقتين من الصوص وافرديها على العجين.
  • ضيفي الحشو، على سطح العجين، ثم ضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل والزيتون والفطر، ثم رشي رشة زعتر مجفف، ثم رشي على سطحها الجبن الموتزاريلا وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة.
19/06/2021 20:43