قدرة قادر

تعتبر كيكة قدرة قادر وصفة حلى منتشرة في أنحاء مختلفة من العالم لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والطيب، تتكون كيكة قدرة قادر من ثلاث طبقات: الطبقة الأولى عبارة عن كراميل والطبقة الثانية طبقة كريمية والطبقة الثالثة طبقة كيك في الغالب تكون كيكة شوكولاتة، وسميت كيكة قدرة قادر بهذا الاسم لأن جميع طبقاتها تكون سائلة ومتداخلة ببعضها قبل وضعها في الفرن وعند نضجها نحصل على طبقات مرتبة فوق بعضها بدون أي اختلاط.

مقادير قدرة قادر

مقادير الكراميل:

3/4 كوب من السكر.
بضع قطرات من الماء.

مقادير الكريم كراميل:

بيضتان.
كوبان من الماء.
كوبان من الحليب البودرة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة من الخل الأحمر.
ملعقة صغيرة من عصير ليمون.

مقادير الكيكة:

كوب من السكر.
1/2 كوب من الزيت النباتي.
بيضتان.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
كوب وربع الكوب من الدقيق.
3/4 كوب من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان من الكاكاو.

طريقة عمل قدرة قادر

طريقة تحضير الكراميل:

  • نقوم بوضع كمية السكر في مقلاة ونضعها على النار متوسطة الحرارة.
  • نضيف بضع قطرات من الماء إلى السكر، مع الانتباه إلى عدم تحريك السكر حتى يصبح لونه ذهبي ويذوب، ثم نصبه في قالب من السيليكون أو قالب عادي، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى يتماسك.
  • نسخن الفرن بحرارة إلى 180 درجة مئوية، مع الانتباه إلى تسخين الفرن قبل نصف ساعة على الأقل.

طريقة تحضير الكريم كراميل:

  •  في وعاء نضع البيضتين، ثم نضيف السكر، ونقوم بالخلط جيداً.
  • نضيف كلا من: الفانيلا، والخل الأحمر، وعصير الليمون، والحليب البودرة، والكوب الأول من الماء، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم نقوم بإضافة الكوب الثاني من الماء ونخلط المكونات قليلاً.
  • نقوم بإضافة الخليط إلى الكراميل الموجود في القالب.

طريقة تحضير الكيكة:

  • نضع السكر، والبيضتين في وعاء، ونقوم بالخلط، حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحاً ومتجانساً.
  • نضيف بشر الليمون، والكاكاو ونستمر بالتحريك.
  • الآن نضيف الحليب، والزيت النباتي، والطحين، والفانيلا، والبيكنج باودر، ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف الخليط إلى قالب السيليكون فوق الكراميل والخلطة الأولى.
  • نلاحظ في هذه المرحلة اختلاط جميع المكونات ببعضها لذلك لا داعي للقلق لأنها ستصبح طبقات بعد إخراجها من الفرن.
  • نصب الماء المغلي داخل صينية أكبر حجماً من القالب، ثم نضع القالب داخلها.
  • نضع القالب الموجود بداخل الصينية التي تحتوي على الماء المغلي في الفرن ونتركه لمدة ساعة داخل الفرن.
  • يمكن التأكد من أن الكيكة أصبحت جاهزة بغرز عود من الخشب داخلها، فإذا خرج العود جاف نخرجها من الفرن، وفي حال لم يكن جافاً نتركها في الفرن 5 دقائق إضافة، ثم نكرر نفس العملية.
  • نترك الكيكة 5 دقائق حتى تبرد، ثم نقلبها في طبق التقديم.
26/06/2021 17:26