كيكة قدرة قادر

كيكة قدرة قادر أو كيكة الفلان تتميز بمذاقها الخاص الغني بالنكهات، اشتهرت كثيراً حول العالم، يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء، سميت بكيكة قدرة قادر لأن مكونات الكريم كراميل والكيكة أثناء التحضير وعند صبها في القالب قبل الخبز داخل الفرن تكون متداخلة، وبعد إخرجها من الفرن تصبح على شكل ثلاث طبقات فوق بعضها دون تداخل أي منهم.

مقادير كيكة قدرة قادر

لتحضير الكراميل:
كوب من السكر. 
لتحضير الكيك:
3 حبات بيض على حرارة الغرفة.
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
نصف كوب حليب سائل.
زيت نباتي - نصف كوب.
كوب وربع دقيق. 
ربع كوب كاكاو.
ملعقتان صغيرتان بايكنغ باودر.
ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير الكريم كراميل:
4 حبات بيض على حرارة الغرفة.
كوب سكر. 
ملعقة صغيرة فانيليا. 
قشر ليمون حامض مبشور.
كوبان حليب بودرة. 
3 أكواب ماء.

طريقة عمل كيكة قدرة قادر

تحضير الكراميل: 
  • ضعي السكر في قدر على النار مع تحريكه من وقت لآخر للحصول على سائل الكراميل.
  • أسكبي الكراميل في قالب الكيك أو صينية بيركس.
لتحضير الكيك: 
  • في وعاء، أنخلي الدقيق والكاكاو والبايكنغ باودر.
  • في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض جيداً مع الفانيليا، حتى يتجانسا ويتضاعف حجم الخليط.
  • أضيفي السكر تدريجياً مع الخفق باستمرار.
  • أسكبي الزيت والحليب واخفقي لمدّة 5 دقائق.
  • أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخفقي حتى تمتزج المكونات.
  • أسكبي خليط الكيك في القالب فوق الكراميل.
لتحضير الكريم كراميل:
  •  في الخلاط الكهربائي، أخفقي جيداً البيض مع السكر والفانيليا.
  • أضيفي قشر الليمون المبشور والحليب والماء.
  • أخفقي حتى تتجانس المكونات.
  • أسكبي بهدوء الكريم كراميل فوق خليط الكيك.
  • ضعي القالب داخل صينية أكبر مملوءة بقليل من الماء الماء المغلي.
  • أدخلي الصينية إلى الرف الوسط في فرن محمّى جيداً على حرارة 180 درجة مئوية.
  • أتركي القالب لمدّة 60 دقيقة في الفرن.
  • أخرجي الصينية من الفرن ثم إرفعي القالب بهدوء من صينية الماء.
  • أتركي القالب جانباً ليبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
26/06/2021 19:10