• حلاوة الجبن

حلاوة الجبن تعتبر من الحلويات الشامية المشهورة جداً، وتعتبر من الحلويات الشرقية سهلة التحضير في المنزل، ونظراً لاحتوائها على كميات قليلة جداً من السكر وقدرتك على التحكم بكمية القطر، فهي مناسبة جداً لمتبعين الحميات الغذائية، أو مرضى السكري، بشكل أساسي حلاوة الجبن هي عبارة عن عجينة من السميد والجبن محشية بالقشطة والحليب، ومن الممكن تزيينها بالفستق الحلبي والقطر، تابعو معنا حتى تتعرفو على مكوناتاه وطريقة عملها خطوة بخطوة.

مكونات حلاوة الجبن 

مكونات حلاوة الجبن سهلة جداً، وتعتبر من المكونات الموجودة في كل بيت، وسيتم ذكرها على قسمين مكونات العجينة ومكونات الحشوة كما يلي:
مكونات العجين:
  • 500 جرام من الجبن العكاوي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب قطر.
مكونات الحشوة:
  • كوب قشطة.
  • كوب حليب مجفف.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • 2 كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة حلاوة الجبن

يوجد طق كثيرة لتحضير حلاوة الجبن التي تتكون من طبقتين أساسيتين وهما العجينة والحشوة، ولكل منهما طريقة تحضير مختلفة، سوف نتعرف عليها في هذا المقال، متبعين الخطوات التالية:
لتحضير الحشوة
  • ضعي الحليب والماء وماء الورد في إناء، ويتم الخلط جيداً.
  • ضعي النشا تدريجياً إلى الخليط مع التقليب باستمرار باستخدام المشبك اليدوي، حتى لا تتكتل المكونات، ثم أضيفي القشطة، ونستمر هكذا لغاية الحصول على القوام الكثيف المطلوب.
لتحضير العجينة
  • يوضع الماء والسكر معاً في إناء على النار حتى يتكون لدينا القطر، هنا من الممكن أن يتم التحكم بنسبة السكر في هذا الطبق ومن الممكن الاستغناء عن السكر نهائياً أو استبداله بسكر ستيفيا لأصحاب الحميات الغائية أو مرضى السكري، ثم يتم التقليب إلى حين الغليان، ثم يتم إضافة الجبن العكاوي، والسميد تدريجياً، مع التقليب جيداً إلى تمام التمازج.
  • يترك الخليط إلى أن يبرد جانباً والحصول على القوام المتماسك، ثم  يحين الآن وقت تجهيز الشكل الأخير للحلاوة، ويتم بتقطيع العجينة إلى مربعات، ثم يتم فردها على سطح صلب بين ورقتين من أوراق الزبدة، ثم تفرد جيداً إلى الحصول على القوام الرقيق بسمك 2 سم تقريباً.
  • احشي العجينة بحشوة الحليب والقشطة التي تم تحضيرها سابقاً السابق تحضيرها، ثم يتم تزيينها بجوز الهند والفستق وكرات البوظة.
  • يمكنك الآن تقديمها ووضع كأس من القطر إلى جانبها.
27/06/2021 08:34