حلاوة الجبن

تعتبر حلاوة الجبن من أشهر الحلويات السورية والشرقية، وتمتاز بنكهتها العربية الأصيلة، تتكون حلاوة الجبن من طبقتين رئيسيتان من حشوة الأجبان الملفوفة بعجينة السميد والجبن، من الممكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا والجبن العكاوي، في هذا المقال سوف نستعرض طريقة عمل حلاوة الجبن بالمقادير الصحيحة خطوة بخطوة. تابعو معنا حتى نهاية المقال.

مقادير حلاوة الجبن

تعتبر مقادير حلاوة الجبن من المقادير المتواجدة في البيت باستمرار، ونلخصها فيما يلي:

مقادير العجينة:

  • 400 غ جبن موزاريلا
  • 150 غ سميد
  • ¾ كوب ماء
  • ¼ كوب ماء ورد

مقادير الحشوة:

  • 250 غ جبن ريكوتا
  • 250 ع جبن ماسكاربوني

مقادير الزينة والقطر:

  •  كوب سكر.
  •  كوب ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • عصير ليمونة.
  • كمية من الفستق المفروم للتزيين

طريقة عمل حلاوة الجبن

يود طرق مختلفة لعمل حلاوة الجبن السورية المميزة وهذه الوصفة من الوصفات المطورة الشهية،  ات النكهة العربية في ذات الوقت. حتى تحصلو على أطيب حلاوة جبن اتبعو الطريقة التالية خطوة بخطوة:
  • ضعي السكر، الماء و ماء الورد في إناء متوسط على النار.
  • قلّبي  الخليط ودعيه حتى يغلي لمدة 7 دقائق، ارفعيه من على النار واضيفي عصير الليمون.
  • امزجي الجبن الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيداً.
  • قطّعي الجبن الموزاريلا.
  • ضعي السميد قي مقلاة غير قابلة للإلتصاق على النار وقومي بتحميصه لمدة 4 دقائق، حتى تظهر رائحته بدون أن يتغير لونه.
  • اضيفي الجبن الموزاريلا وقلّبي جيداً، ثم اضيفي كمية الماء وماء الورد، اخلطي المزيج جيداً حتى تجمد العجينة، ثم ارفعيها من على النار واتركيها تبرد جانباً  حتى تصبح كثيفة.
  • قسّمي العجينة إلى نصفين أو أكثر، افردي كل جزء على سطح صلب بين ورقتين من أوراق الزبدة ثم قومي بفردها حتى تصبح رقيقة بسماكة 2 أو 3 سم.
  • قسّمي مقدار الحشو إلى نصفين، ضعي الحشو فوق العجينة.
  • لفّي العجينة على نفسها مثل السويس رول.
  • قطعيها إلى قطع صغيرة، وزّعي عليها الفستق واسكبي عليها المزيد من الشراب البارد الذي هو عبارة عن القطر.
#حلاوة_جبن #مقادير_حلاوة الجبن #حلاوة_الجبن
27/06/2021 10:45